Высотой до 60 см с ветвистыми стеблями, эллиптическими листьями, крупными белыми или сероватыми с фиолетовыми пятнами цветками.
Но для начала, расскажем о предосторожности!
Чтобы погасить жжение, следует выпить молока, съесть несколько ложек йогурта или перебить остроту чем-то кислым (лимон, лайм и пр.). Некоторые перцы настолько жгучи, что даже одного прикосновения рукой хватает.
Био-химический состав и ощущение вкуса:
Красный перец обладает сильным пряным ароматом и вкусом от пряного до острого и даже очень жгучего это обусловлено содержанием фенольного соединения капсаицина - ванилиламид-дециленовой кислоты, именно он виновник жжения. Его нет в сладком болгарском перце. Капсаицин содержится в семенах, прожилках и кожице плода.
Он богат витаминами С и А. Является хорошим источником витаминов группы B и в частности витамина B6. Красный перец богат также калием, магнием и железом. Кроме капсаицина, в плодах найдены 1,5 % эфирного масла.
