Салат «Цезарь» входит в тройку самых любимых новогодних блюд россиян, согласно исследованию «Яндекс».Его готовят с курицей, креветками, беконом, грецкими орехами, кукурузой и даже с фруктами.
Классический рецепт «Цезаря» – это листовой салат Романо, кусочки обжаренного хлеба, тертый сыр пармезан и особая заправка из желтков, итальянского масла, вустерского соуса, чеснока и лимонного сока. Профессиональные кулинары и умелые хозяйки используют собственные варианты блюда, добавляя ингредиенты по своему вкусу.
История салата
Салат с «историческим» названием не имеет никакого отношения к римским императорам, как можно было бы подумать. Придумал его и окрестил Цезарь Кардини (1896-1956), американец итальянского происхождения.
В 1896 году неподалеку от местечка Лаго Маджиори в Италии родился мальчик, которого нарекли Цезарем. Не Гаем Юлием, конечно, а просто Цезарем, с простой итальянской фамилией Кардини.
После Первой мировой войны он вместе с братом Алексом эмигрировал в США. Где открыл небольшое заведение, совмещающее отель и ресторан, под названием «Caesar’s Place», можно перевести как «У Цезаря».
В один прекрасный День Независимости США 4 июля 1924 года отель оказался битком набит кинозвездами, сбежавшими из Голливуда. Цезарю Кардини ничего не оставалось, как быстренько соорудить чего-нибудь из тех немногочисленных продуктов, которые были в кладовке.
В итоге гости были просто в восторге от салата!
Так или иначе, особенно стараниями голливудских кинозвезд, салат очень быстро стал популярным блюдом, ради которого специально приезжали в Тихуану даже из-за границы.
Салат Цезарь на сегодняшний день
Сегодня под известным и разрекламированным именем «Салат Цезарь» не обязательно скрывается тот самый «Цезарь», который был создан в Тихуане в 1924 году. Вариаций его приготовления существует столько же, сколько есть на свете разных ресторанов, а может, и больше:)