Всем доброго времени суток!
В предыдущих публикациях я делилась с вами разными рецептами засолки грудинки, а сегодня ещё один рецептик - очень простой и быстрый.
Засолить грудинку в домашних условиях - это действительно не сложно, да и получается намного вкуснее нежели магазинная,а ещё и экономичнее.
Этот сухой способ засолки с добавлением разных специй и соли сделает грудинку просто отменной.
Ингредиенты:
Грудинка 1кг
Соль 250 гр
Лавровый лист 3-4 шт
Сухой чеснок 1-2 чайные ложки
Перец чёрный молотый ( можно красный) 2 чайные ложки
Приступим:
1. Покупаем грудинку на тонкой шкурке, желательно от молодой хрюшки.
2. Грудинку хорошо промываем под проточной водой, затем тщательно просушиваем бумажными полотенцами.
3. Чтобы грудинка хорошо просолилась, делаем глубокие надрезы до шкурки.
4. На дно посуды в которой будете солить грудинку насыпаем слоем соль (примерно 0,5 см ).
5. Грудинку тщательно натираем солью со всех сторон и укладываем в подготовленную ёмкость. Сверху раскладываем лавровый лист .
• Соль лучше использовать крупного помола.
6. Закрываем крышкой и убираем в холодильник на 5 дней.
7. Через указанное время достаем грудинку из холодильника и промываем под проточной водой от лишней соли.
8. Готовый продукт делим на куски( по надрезу) и посыпаем чесноком и специями.
• Можно использовать и свежий чеснок, но при засолке именно по этому рецепту мне нравится больше сушёный.
• Каждый кусочек можно натереть или обсыпать разными специями чтобы было разнообразие вкусов.
• Специи добавляйте на свой вкус.
9. Готовую грудинку заворачиваем в пергамент, перекладываем в пакет и убираем в морозилку.
Грудинка по этому рецепту получается безумно вкусная и тает во рту.
Не забывайте, на канале только проверенные рецепты!!!!😄😄😄
Если понравился рецепт ставьте лайки и подписывайтесь на канал, впереди много интересных рецептов!!!👍👍👍