Всем привет! Как всегда, неожиданно подкралась зима.
Раз и -20. Живем на Урале, поэтому, такие температурные перепады не удивляют. Хотя и холодно. Пуховик в такую температуру уже не греет, поэтому обязательно одеваю под него пуховый платок.
И начинаем готовить его - холодец!
Кстати, данный продукт питания является довольно полезным блюдом, при отсутствии в нем излишнего жира и потребления в меру. Например, диетический холодец можно приготовить из курицы.
Еще одним плюсом является то, что найти в магазине вкусный холодец - проблематично. Поэтому готовим сами в домашних условиях.
Нужно подготовить следующие ингредиенты:
- Свиные ножки 2 штуки
- Рулька 1 штука
- Курица 1/2
- Кусок говядины на хрящах или косточках
- 1 средняя луковица
- 1 морковь
Куски мяса вымыть и почистить. Положить в 5-ти литровую кастрюлю, залить холодной водой. Довести до кипения, снять пену.
Убавить огонь до минимума. Варить на медленном огне 6 часов.
За час до готовности добавить очищенные морковь, лук целиком. Луковицу можно разрезать на 2-4 части.
Затем вынуть мясо, убрать кости. Бульон процедить через ситечко. Мясо перемолоть через мясорубку. Соединить обработанное мясо с бульоном, посолить, вскипятить.
На дно тарелок или формочек положить мелко порезанный чеснок, залить бульоном с мясом. Посыпать сверху чесноком и перцем, отнести на балкон, когда охладиться - поставить в холодильник.