Сколько себя помню всегда была поклонницей молочных продуктов. Любых.
Очень люблю творог в любом виде - протёртый с зеленью и чесноком, подсоленный или сладковатый, запеканки, сырники и т.д..
Люблю взбить его до пышности с минеральной водой или соком, а потом туда чего-нибудь добавить. Например, вяленые помидоры или грибы, или сладкое что-то, фруктово-ягодное. Так. Отвлеклась.
Наши девчонки называли меня Рокфором, настолько их мать теряла волю при виде сыра или когда запах оного чуяла. Много лет мой любимый завтрак - кофе с молоком и бутербродом с сыром или просто - с куском сыра.
Нет, я не буду сейчас о марках и сортах, скажу так: больше всего люблю плотные твёрдые сыры с ярко-выраженным сливочным вкусом. Он ни в коем случае не должен рассыпаться, он должен быть плотным, но не крошливым, чуть кисловатым и солоноватым.
И с плесенью люблю, рокфор, например. А вот с червяками попрошу не предлагать!)) Да-да, это к вам относится, Оля!)) Не так давно нашла фермерский сыр одного производителя и регулярно дегустирую различные виды его, большая часть продукции меня устраивает вполне.
Обожаю сырные супы - с грибами, крем-суп сливочный, самый простой - с плавленным сырком, да любой. Люблю сыр жареный (халуми...мммм) или лепёшку - на сухую сковородку, на неё пару ложек моцареллы и соус песто, пополам и прогреть с двух сторон.
А сырные шарики во фритюре, а обычный сыр на мелкой тёрке с чесноком и сладкой морковью, а фондю?! Как без сыра-то жить?! Как те же кабачки жарить без сырной панировки, что за пицца без корочки, или запеканка без сырной шапочки?
То же - да совсем не то! Та же Маша, но не наша.) Колбасный раньше был подкопчённый, как я его обожала, сейчас ничего по вкусу похожего найти не могу.
Люблю нарезать сыр тонко, выложить на тарелку и чтобы пластики подсохли чуток, сверху выступили крохотные капельки масла и грызть его со сладким чаем.
А шоколадные кексы с рикоттой, а мягкие шоколадные сладкие сыры? Мне вообще нравятся солоновато-сладковатые вкусы, а если продукт, такой вкус имеющий, ещё и сыром пахнет...
Люблю сыр с мёдом или с джемом, вареньем, повидлом, с переспевшими персиками, нектарином или грушей. Главное - сыр, а уж я найду с чем его слопать. Ням!
В заключении этой эпистолы хочу ещё один рецептик подкинуть. С сыром, с сыром.😁 300-400 граммов натёртого на крупной тёрке кабачка смешиваем с порезанным лапшой лавашом, добавляем 300 гр. натёртого сыра, 1-2 яйца, 2-3 покрошенные сосиски (можно и без них), 1-2 зубчика чеснока (по желанию), соль, перец, зелень по вкусу (кол-во ингредиентов можно уменьшить, особенно, ежели впервые делаете).
Всё смешать и запечь в духовке. Эксперименты приветствуются. Сыр можно заменить частично творогом, подкрошить помидорку или вяленые томаты добавить, куркуму, паприку, сумах, с любыми специями попробовать или грибочков чуть сыпнуть.
Основа: кабачок, лаваш, яйцо, творог или сыр, остальное - ваша фантазия.
Попробуйте - не пожалеете, право слово. А я пойду-ка до холодильника, там у меня Маасдама кусок страдает, попроведаю его.)
Напоминаю - я совсем не кулинар, абсолютно не кулинар. И приятного аппетита вам всем, надеюсь.)
Мышкина считалка
Раз-два-три-четыре,
Сосчитаем дырки в сыре.
Если в сыре много дыр —
Значит, вкусным будет сыр.
Если в нём одна дыра —
Значит, вкусным был вчера!©