Земляника является одной из первых ягод, которую многие народы применяли с лечебной целью. По литературным источникам, землянику использовали еще за тысячи лет до нашей эры. Земляника - многолетнее, травянистое, вечно зеленое растение семейства розоцветных. Стеблевая часть состоит из корневища, расположенного в поверхностном слое почвы, и укороченных разветвлений стеблей - рожков. Рожки заканчиваются почкой (сердечком). В сердечке в июле-августе закладывается соцветие, а весной следу- ющего года образуется цветонос. Ягоды созревают через 25-30 дней после цветения. Из пазух листьев развиваются усы, на которых появляются новые растения земляники. Усы возникают после окончания цветения. Зимует земляника с листьями, выросшими в конце лета и осенью. Новые листья вырастают в апреле-мае.
Земляника очень требовательна к почве - она должна быть достаточно влажной и рыхлой. Родоначальником всех сущес- твующих видов земляники, которых насчитывается около 45, считается земляника лесная. Земляника лесная - многолетнее травянистое растение с бу- рым корневищем и стелющимися укореняющимися побегами. Листья сложные, тройчатые, круп- нозубчатые, сверху почти голые, снизу волосистые. Цветки белые, с многочисленными тычинками и пестиками. Плоды с приятным ароматным запахом, овальные, ярко-малиновые, с оттопыренны- ми или отогнутыми книзу чаше- листиками. Земляника лесная растет в негустых лесах, на полянах и опушках. Сорта земляники с крупными ягодами объединены в один вид - садовую крупноплодную, или ананасную, землянику. Считается, что данный вид произошел от 2 американских видов - земляники виргинской и чилийской. Садовую земляникучасто ошибочно называют клубникой. Клубника происходит от дикого вида земляники - земляники зеленой. Клубника - многолетнее травянистое растение с толстым бурым корневищем, морщинистыми, светло-зелеными, серебристо-пушистыми с обеих сторон листьями; шаровидными, при основании суженными, зеленовато-белыми, затем краснеющими плодами; и чашелистиками, прижатыми к плодам. Ягоды мелкие, но крупнее, чем у земляники лесной, с сильным мускатным ароматом и отличным вкусом. Цветоносы у клубники значительно выше листьев.
Чем полезно это растение:
В народной медицине для лечения применяют листья, корни и ягоды земляники. Земляника богата железом, медью, цинком, витаминами С, В, В , Р, Е.
По содержанию железа земляника превосходитсливу, малину, крыжовники смородину. Ягоды содержат большое количество марганца, который способствует нормальному процессу обмена веществ, образованию костей и крови, снабжает питанием нервные клетки и мозг, активизирует работу щитовидной железы. В землянике найдено большое количество фолиевой кислоты (влияет на процесс кро- ветворения и роста клеток), а также калия, способствующего выведению воды из организма и понижению давления. Земляника обладает противо- воспалительным, ранозаживляющим, потогонным, мочегонным, кровоостанавливающим,общеукрепляющим, желчегонным, мочегонным, слабительным и вяжущим свойствами. Благодаря употреблению данной ягоды, налаживается работа печени, желчного пузыря, сердца, почек и дыхательных органов. Землянику рекомендуют употреблять при авитами- нозе, плохом обмене веществ, сахарном диабете, ожирении, фурункулезе, зобе, рахите, бронхиальной астме, бессон- нице, болезнях селезенки, желчно-каменном заболевании, нервном срыве, диарее, воспалениях желудочно-кишечного тракта. Отвар из листьев помогает при атеросклерозе, ишемических сердечных заболеваниях и аритмии, а также в случае удушья, маточных кровотечений, язвы желудка и гастрита. Для возбуждения аппетита при энтероколите, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки пьют настой из листьев земляники. Настой также замедляет ритм и усиливает амплитуду сердечных сокращений, расширяет кровеносные сосуды. Он является и хорошим противоцинготным средством, так как содержит большое количество витамина С. Настой используют при кровоточащем геморрое в виде примочек. Благодаря большому количеству железа в плодах земляники, их рекомендуется употреблять при малокровии. Землянику используют как средство против воспаления и для заживления ран. Свежие плоды позволяют эффективно бороться с экземой, угрями, пигментными пятнами.
Сбор и заготовка:
При сборе урожая надо помнить, что ягоды земляники очень нежные, перезревая, они быстро портятся. Собирать спелую землянику надо в сухое время суток рано утром после высыхания утренней росы или вечером, когда спадет жара. В дождливую погоду, чтобы уменьшить поражение ягод серой гнилью, под цветоносы следует подставить различные подпорки из тонких жердей, дощечек. Собранные ягоды нельзя оставлять на открытых и ветреных местах. Перевозить ягоды нужно в той же таре, в какую они были собраны. Для хранения землянику можно заморозить или засушить. Сушат ягоды в печи или сушилке при температуре 60-65 °С до состояния сыпучести. Высушенные ягоды ярко-красного цвета, приятного своеобразного запаха, кисло-сладкого вкуса; в них хорошо сохраняются все ценные вещества.
Землянику также заготавливают в виде варенья, сиропа, сока, пюре, джема, желе, наливки, настойки. Лечебными свойствами обладают не только ягоды, но и листья. Их необходимо собирать во время цветения растения, срезая с черешками длиной не более 1 см. Сушат листья в хорошо проветриваемой комнате. Срок годности сухих листьев земляники - не более 1 года , ягод - 2 года.
Противопоказания
Некоторые люди не переносят землянику, при ее употреблении у них может появится аллергическая сыпь в виде крапивницы , зуд , покраснения кожи , головокружения , тошнота.Если симптомы аллергии будут появляться постоянно, то следует прекратить употребление земляники и обратиться к врачу, который назначит противоаллер- гические средства.
Миома матки
Миома матки 5 частей (по весу) листа земляники смешайте с травой зверо- боя, пустырника, корой крушины, цветками календулы и ромашки аптечной (всего по 2 части), 1 частью травы крапивы и 1 частью травы тысячелистника .
2 ст. ложки смеси залейте 1 л кипятка, дайте настоятся ночь в термосе.Пейте по 1/2 стакана 2 раза в день в течении продолжительного времени с 10-дневными перерывами через каждые 2 месяца.
Если поджелудочная барахлит .
В народе лучшим и доступным средством лечения поджелудочной железы, как и всего желудочно- кишечного тракта, считались ягоды земляники, а также черники. Сельские знахари уверяли, что если ежедневно съедать по 4-6 стаканов этих свежих ягод, то можно избавиться от недуга всего за одно лето.
Лечебный чай.
Самый лучший чай - травяной. Он не только имеет оригинальный вкус, но и обладает целебной силой. Из листьев земляники в сочетании с листьями малины, цветками, плодоножками вишни и черешни можно приготовить душистый чай, который полезен при заболеваниях почек, мочевого пузыря, суставов. 1 ч. ложку сбора залейте 1 стаканом кипятка, настаивайте 20 минут. Чай пейте без сахара, не более одного стакана за 1 прием 2 раза в день.
Полезные свойства ягоды земляники
Включение лесных плодов в рацион способствует:
- улучшению зрения и общего самочувствия;
- устранению бессонницы;
- снятию головных болей;
- восстановлению менструального цикла;
- нормализации уровня гемоглобина;
- укреплению ногтей и волос;
- снижению веса;
- регуляции эмоционального фона;
- повышению потенции.
Польза замороженной зимовники.
Воздействие низких температур является оптимальным способом сохранения ценных свойств лесных ягод. Заморозка и последующее правильное хранение обеспечивает присутствие полезных компонентов в течение определенного времени. Замороженные плоды можно использовать для добавления в кондитерские изделия, желе. Из таких ягод рекомендуют готовить компоты, полезные для здоровья.
Замороженная земляника сохраняет все витамины на протяжении 18 месяцев.
Для детей
Плоды отличаются богатым составом. Растущему детскому организму необходимы:
- фолиевая кислота;
- магний;
- цинк;
- марганец;
- железо;
- калий.
Однако земляника лесная имеет как лечебные свойства, так и противопоказания. Это обусловлено способностью ягод вызывать аллергические реакции.
Вводить землянику в детский рацион следует не раньше 1-2 лет.
Заключение
Польза лесной земляники обусловлена наличием ценных веществ. Растение содержит целый комплекс нутриентов, оказывающих благоприятное воздействие на человеческий организм. В пищу употребляют также коренья в виде отваров. Лесные плоды можно сушить и замораживать, использовать для приготовления настоев и варенья.