Недавно мне подарили скалку с узором. Декорирование печенья — это отдельный вид кулинарного искусства. И вот я решил попробовать, как это работает. Выбор пал на имбирное печенье, поскольку скалка с узором на новогоднюю тематику.
Важным аспектом при использовании скалки с узором является то, что среди ингредиентов для теста нет разрыхлителя. Дело в том, что печенье не должно подняться — тогда поплывёт рисунок.
Ингредиенты:
- 70 гр. размягченного сливочного масла
- 100 гр. сахарной пудры
- 1 яйцо
- 1 столовая ложка меда
- 180 гр. муки
- 2 ст.л. какао-порошка
- 1 ч. л. молотого имбиря
- 0,5 ч. л. молотой корицы
Приготовление:
1. В миске смешиваем муку, какао, имбирь и корицу.
2. В другой миске растираем масло комнатной температуры с сахарной пудрой.
3. Добавляем яйцо и мед, перемешиваем.
4. В полученную массу всыпаем смесь из сухих ингредиентов и замешиваем тесто. Оно получается достаточно пластичным.
5. Чтобы тесто не прилипало к скалке его нужно охладить. Для этого помещаем в полиэтиленовый мешок и отправляем в холодильник не менее чем на 30 минут. Перед этим я раскатала тесто обычной скалкой на доске прям в пакете и убрала в холодильник.
6. По прошествии времени достает тесто с холодильника. При помощи обычной скалки раскатываем тесто толщиной 3–5 мм, присыпав его немного мукой. С помощью скалки с узором наносим рисунок, медленно прокатывая по всей поверхности теста с усилием, чтобы хорошо нанести отпечаток.
7. Теперь вырезаем печенье с помощью специальных форм. Если таких форм нет, можно использовать обычный стакан — печенье будет просто круглым.
8. Перекладываем печенье на противень и отправляем в духовку на 5–7 минут. Выпекаем при 180* С.
9.Оставшееся тесто снова скатываем в шарик, раскатываем обычной скалкой, затем проходим скалкой с узором, формуем печеньки и так далее, пока всё тесто не будет превращено в печенье.
10. Готовое печенье снимаем с противня, даём остыть. Получается очень вкусно и красиво, потому что скалка с узором поистине творит чудеса, располагает к творчеству и создаёт прекрасное настроение.
Приятного чаепития!