Вместо анонса.
Проверено. Опробовано. Получен сертификат" К дальнейшему внедрению".
Вместо вступления.
Когда реальная нехватка времени, а грибы срочно требуют переработки, мне лично очень помогли рецепты, которые предложу.
Вместо репортажа с места событий.
Дача. Уютная компашка после леса . Шашлыки...Понятное дело, грибные. Ароматные и улетные...
Пойдет в дело любая всячина, которой лес порадовал. К примеру,нынче выбирать особо не приходилось. Выбрали понравившиеся экземпляры,чтобы было удобно нанизать на шампур. Обмыли и замочили на 10-15мин. в маринаде: соевый соус+ чеснок+перец(растолочь вместе) Готово? Значит - на гриль, и приятного аппетита!
Октябрь года нынешнего. Рвануло в рост все то грибное братство,которого летом не дождались. Поэтому - лес был ежедневным, как и переработка принесенного. Рецепты "на скору руку".
Маринованные.
Любые съедобные грибы опустить в кипящую воду и слегка отварить, снимая пену. Лишнюю воду слить, оставив её вровень с грибами. Добавить соль и уксус. На 1 л грибов одну ложку соли и ложку уксуса 9%. Потомить на медленном огне,кипятя 20 минут, после чего сразу разлить содержимое по банкам и закатать крышками.
Жареные в собственном соку.
Грибы надо помыть, почистить, нарезать и сложить в глубокую сковородку или сотейник. Посолить, поперчить и жарить на медленном огне в собственном соку до полусухого состояния. Затем их переложить в банки и закатать. Хранить в холодильнике. Зимой использовать как свежие грибы.
Если что - то подсказала , то рада. А если не удивила ничем, значит искренне рада вдвойне Ведь получается,что все вы - крутые всерьез. И не только любители тихой охоты, но еще и профи грибной кухни.