Тыква плюс Азия. Рецепты для солнечного настроения

У нас в России тыква, как правило, овощ - отверженный.

Чего уж там, и я в детстве и юности тыкву не ела. Мне её никто не готовил и никто меня ей не угощал.

Всё изменили путешествия.

Оказывается, что азиаты (к слову долгожители) очень любят, ценят тыкву и очень многое, что мы готовим из картофеля, они готовят из тыквы.

Теперь, на своем огороде, я выращиваю оранжевый и солнечный овощ в разнообразном изобилии.

Все сорта тыквы разные.

Я остановилась на двух.

Сладкая зимняя (с серой корочкой) и тыква Баттернат.

Семена я не покупала, оставила и посадила от магазинных.

Результат прекрасный. Правда Баттернат не похож на родителя по форме, но вкус и размер получились такими как надо.

Очень удобный размер. Не пахнет тыквой (как мускатная) и нет почти тыквенного запаха.

Теперь делюсь с друзьями овощем со своего огорода и рецептами из него.

Тыква с Карри

Это вариант для тех, кому не нравится тыква от слова совсем. Не нравится вкусом и запахом.

Зачем тогда её есть?

Тут все просто, она ПОЛЕЗНАЯ! Очень!

Тыквенный крем-суп с карри.

Карри - здесь, как смесь специй.

Я беру саму карри, мускатный орех, имбирь, черный и красный перец.

Получается вкусно, пряно, согревает и тонизирует.

Пошагово:

налить в кастрюлю немного воды, затем добавить в нее нарезанные кусочками: тыкву, картофель (немного для сытости), морковь, лук репку, чеснок.

Когда закипит, то влить к смеси овощей молочные сливки или кокосовое молоко.

Забыла сфотографировать до, поэтому баночка уже пустая после.

Далее, перед тем как выключить готовый отвар, добавляем специи. По вкусу.

Я использую специи щедро.

Когда суп немного отдохнёт, то взбиваем его в блендере, до кремо-образного состояния.

Подавать такой суп вкусно с чесночными гренками и сыром.

У нас, это уже привычный обед, как борщ с салом.

В ресторане, я ела такой суп с добавлением тыквенных семечек, или же подавали с бурратой или моцареллой (средиземноморский вариант).

Запечённая тыква со специями.

Гарнир или вместо котлет и гуляша, для веганов или как на Шри-Ланке) .

Здесь, все еще проще, чем с крем-супом.

Нарезаем тыкву кубиками, укладываем в форму и посыпаем специями.

Я накрываю фольгой, чтобы ароматы удержать, но можно и подсушить.

Такой микс, очень согревает в морозы. Укрепляет иммунитет и повышает настроение.

Через 15-20 минут, блюдо готово.

Хорошо сочетается с отварным рисом и мясом.

Сладкий десерт.

Стянула эту версию в Ташкенте, со стола гостиничного завтрака.

Для этого варианта, у меня есть очень (даже невероятно) сладкая Зимняя тыква.

Вот она, моется в раковине. Такая тыква крупная, здесь 7 кг.

добавила сезонное яблоко из "Пятерочки").ещёф

Прекрасная альтернатива печенюшкам и прочим углеводным прелестям

Запекаем минут 15, ждем когда остынет и подаем с медом. Можно посыпать корицей (кому не нравится запах тыквы).

Выпечка с тыквой.

Буквально в эту среду, напекла булочек.

К дочери пришел приятель, мы его угостили и он искренне расцвел в улыбке: "Я первый раз в жизни, ем булочки с тыквой и они офигенные! Если будут ещё, зовите меня пожалуйста!"

Вот так. Открыли Америку молодому человеку.

Тыква хорошо дружит с тестом слоеным и слоено-дрожжевым.

Это магазинное, слоено-дрожжевое.

Форму булочкам можно придать разную.

У меня версия самая простая "тяп - ляп".

Рогалики

Корзиночки

Главное тут начинка.

Сырую тыкву натираю на терке, затем добавляю курагу, изюм и вместо сахара у меня был абрикосовый джем (с ним вкус сложнее и интересней).

Тыква и компания

Все перемешать и выпекать.

Можно добавить и яблоко. Для разнообразия.

Тыква овощ не крахмальный, поэтому диетический, полезный для ЖКТ.

В тыкве кладезь полезных минералов и витаминов.

Как можно её не любить?

Эстетически не очень, зато вкусно. Если не спешить, то можно сделать и красиво.