У нас в России тыква, как правило, овощ - отверженный.
Чего уж там, и я в детстве и юности тыкву не ела. Мне её никто не готовил и никто меня ей не угощал.
Всё изменили путешествия.
Оказывается, что азиаты (к слову долгожители) очень любят, ценят тыкву и очень многое, что мы готовим из картофеля, они готовят из тыквы.
Теперь, на своем огороде, я выращиваю оранжевый и солнечный овощ в разнообразном изобилии.
Все сорта тыквы разные.
Я остановилась на двух.
Сладкая зимняя (с серой корочкой) и тыква Баттернат.
Семена я не покупала, оставила и посадила от магазинных.
Результат прекрасный. Правда Баттернат не похож на родителя по форме, но вкус и размер получились такими как надо.
Теперь делюсь с друзьями овощем со своего огорода и рецептами из него.
Тыква с Карри
Это вариант для тех, кому не нравится тыква от слова совсем. Не нравится вкусом и запахом.
Зачем тогда её есть?
Тут все просто, она ПОЛЕЗНАЯ! Очень!
Тыквенный крем-суп с карри.
Карри - здесь, как смесь специй.
Я беру саму карри, мускатный орех, имбирь, черный и красный перец.
Получается вкусно, пряно, согревает и тонизирует.
Пошагово:
налить в кастрюлю немного воды, затем добавить в нее нарезанные кусочками: тыкву, картофель (немного для сытости), морковь, лук репку, чеснок.
Когда закипит, то влить к смеси овощей молочные сливки или кокосовое молоко.
Далее, перед тем как выключить готовый отвар, добавляем специи. По вкусу.
Я использую специи щедро.
Когда суп немного отдохнёт, то взбиваем его в блендере, до кремо-образного состояния.
Подавать такой суп вкусно с чесночными гренками и сыром.
В ресторане, я ела такой суп с добавлением тыквенных семечек, или же подавали с бурратой или моцареллой (средиземноморский вариант).
Запечённая тыква со специями.
Гарнир или вместо котлет и гуляша, для веганов или как на Шри-Ланке) .
Здесь, все еще проще, чем с крем-супом.
Нарезаем тыкву кубиками, укладываем в форму и посыпаем специями.
Я накрываю фольгой, чтобы ароматы удержать, но можно и подсушить.
Через 15-20 минут, блюдо готово.
Хорошо сочетается с отварным рисом и мясом.
Сладкий десерт.
Стянула эту версию в Ташкенте, со стола гостиничного завтрака.
Для этого варианта, у меня есть очень (даже невероятно) сладкая Зимняя тыква.
добавила сезонное яблоко из "Пятерочки").ещёф
Запекаем минут 15, ждем когда остынет и подаем с медом. Можно посыпать корицей (кому не нравится запах тыквы).
Выпечка с тыквой.
Буквально в эту среду, напекла булочек.
К дочери пришел приятель, мы его угостили и он искренне расцвел в улыбке: "Я первый раз в жизни, ем булочки с тыквой и они офигенные! Если будут ещё, зовите меня пожалуйста!"
Вот так. Открыли Америку молодому человеку.
Тыква хорошо дружит с тестом слоеным и слоено-дрожжевым.
Форму булочкам можно придать разную.
У меня версия самая простая "тяп - ляп".
Главное тут начинка.
Сырую тыкву натираю на терке, затем добавляю курагу, изюм и вместо сахара у меня был абрикосовый джем (с ним вкус сложнее и интересней).
Все перемешать и выпекать.
Можно добавить и яблоко. Для разнообразия.
Тыква овощ не крахмальный, поэтому диетический, полезный для ЖКТ.
В тыкве кладезь полезных минералов и витаминов.
Как можно её не любить?
