С 21 по 27 ноября медики проводят неделю популяризации подсчета калорий, приуроченная ко Дню против ожирения. «Тульские новости» побеседовали на эту тему с эндокринологом Тульской областной клинической больницы №2 им. Л.Н. Толстого Еленой Медведевой.
**
- Насколько верно выражение «Ты – то, что ты ешь»?- Оно ближе к тому, что на самом деле верно. Из еды наше тело получает то, с помощью чего оно может функционировать.- Идеальный завтрак. Из чего он состоит? Чтобы было и вкусно и к 11 часам живот не урчал.- Во-первых, завтрак должен быть. Если вы не позавтракаете, это приведет к истощению сил к середине дня и тому, что к вечеру вы дорветесь до еды и переедите.Завтрак не должен быть избыточно калорийным. Все лишнее с утра превратится в жир и может привести к лишнему весу. Если вы с утра переели, это лишит вас энергии в течение дня и превратит вас в вялого человека.Завтрак должен включать что-то легкое и сытное. Это белки и медленные углеводы. Это могут быть яйца – вареные или омлет. Нежелательно что-то жарить на сковороде. Глазунья – не совсем хороший вариант. Также на завтрак можно есть творог, йогурт без синтетических добавок, нежирные сыры, цельнозерновые каши, цельнозерновой хлеб или хлеб с отрубями. Не стоит забывать о возможности позавтракать нежирным куском мяса, например, куриной грудной вареной или запеченной.Завтрак должен исключить жирное, кондитерские изделия. Последние дают избыточный выброс инсулина. Ни к чему хорошему не происходит. Нежелательно есть полуфабрикаты.- А как же бутерброд с колбасой?- От колбасы лучше отказываться, потому что колбаса официально Всемирной организацией здравоохранения признана канцерогеном.- Если не утром, то когда есть кондитерку? Понятно, что не вечером. В обед?- Да, в обед можно позволить что-то калорийное, особенно если этого хочется. Тогда ужин должен быть легким или добавить физическую нагрузку.- Что кушать на обед?- Если вы выбрали блюдо с мясом, остальные должны быть без него. Получите избыточное количество жиров и, соответственно, калорий. Лучше любой обед начинать с бокала воды. Это запустит желудочно-кишечный тракт и позволит не переесть. Также можно начать обед с легкого салата, но без майонеза и соуса на основе майонеза.- Сметана?- Да, но нежирная. Далее, если хотите суп, можете съесть, но это не категорически важно. Но горячая еда должна присутствовать – макароны из твердых сортов пшеницы, каши. Например, гречка. Это очень полезная каша. Главное, чтобы она не была приготовлена на молоке, так как тогда вы получите и жиры и углеводы.- Сколько в день нужно пить воды? Говорят про два литра.- Два литра в день – стандартная цифра для человека ростом 1,7 метра и весом 60 килограммов. Есть люди ростом в два метра, меньше и с разным весом. Да, где-то от полутора до двух литров воды пить можно, но эмпирическая цифра – 40 миллилитров воды на килограмм массы тела.- Что касается перекусов перед приемами пищи?- Если вы чувствуете, что голодны, то лучше это чувство ликвидировать. Это же может быть не полноценный прием пищи, а будет достаточно банана с горстью орехов. Голодным ходить не надо. В итоге вы сорветесь и переедите.- Некоторые детям в два-три года дают детям сосиски…- Такого быть не должно. Педиатрический лозунг – в первый год своей жизни ребенок получает свою первую паровую говяжью котлету. Вот, собственно, на этом детям стоит остановиться. Конечно, курица, индюшатина. Главное знать из чего сделана детская еда. С сосисками и колбасой это сложно. Это касается детей абсолютно любого возраста.- Ваши советы перед новогодними праздниками.- Надо хитрить! Праздновать нужно не с вечера, а с самого утра…- Мы про еду?- Исключительно про еду. Люди в течение суток морят себя голодом, а вечером объедаются. Самое банальное, к чему это может привести – это вздутие живота. Лучше начать с легкого праздничного завтрака, затем легкий праздничный обед.На праздники, всем известно, мы едим самое вкусное. Чтобы вы не переели этого самого вкусного, лучше за некоторое время сходить и отведать это блюдо. Так вы сможете избежать эдакого «дорвался до еды».- Что скажете про фастфуд?- Мы всегда упираемся в калории. Это слишком жирно, это слишком калорийно. Там слишком много углеводов и жиров и мало белков. Если выразиться грубо, то это пустые калории. Да, мы можем получить из них энергию, но строительного материала для клеток - аминокислот не получаем. Вы чувствуете себя голодным, но при этом вы полнеете. В этом проблема.Нельзя ни в чем категорически отказывать. Иногда следует допустить прием такой пищи, но абсолютно нерегулярно.- Много детей с ожирением?- К сожалению, да. И если бы на ожирении все останавливалось, но это доходит до опасного состояния, которое приводит к диабету второго типа и другим сопутствующим заболеваниям.- Насколько калориен алкоголь?- Его калорийность составляют углеводы. Этанол – хороший углевод, который тело может расщипить на энергию. Чем больше градус, тем больше калорийность. Самая большая калорийность у абсента – около 220 ккал на 100 миллилитров. Самая малая – у светлого пива. Это 40-42 ккал, подчеркиваю, на 100 миллилитров! Одним алкоголем дело не заканчивается. В ход же идут закуски.- Насколько опасно резко худеть?- Опасно ли? Сложно сказать, но это приведет к печальным последствиям. Люди худеют не только для здоровья, но и для красоты. Если вы худеете резко, то красоту спасти не удастся, посколько кожные покровы станут вялыми, появятся морщины, появятся «голодные» отеки.Также любая диета – дефицит того, к чему ваше тело привыкло. Будет снижаться функция иммунной системы, так как организм будет недополучать то, что получал раньше. Любая диета – это стресс. Любое стрессовое воздействие связано с повышение кортизола. Это гормон стресса. Это может привести к еще большему накоплению жировой ткани. Худеть нужно осмысленно. Экстремальных диет быть не должно.- Так как худеть?- Нужно обратиться к терапевту и сдать анализы. Нужно просмотреть все ли с вашим телом в порядке и уже потом задаваться вопросом о том, как худеть. Заводите тетрадку – дневник питания. Пишите туда все, что было сложено в рот в этот день. Смотрите, не много ли там было? Без подсчета калорий. Затем задумайтесь, каждый ли раз если тогда, когда хотели есть? А сколько прошли шагов? Если на шагометре менее 10 000, то вы переели, потому что прошли очень мало.Если сами не смогли найти причину откуда растет, можно обратиться к терапевту, эндокринологу через терапевта. Помогут посчитать калории и посмотрят, где было лишнее.Ранее был стандарт – 2500 калорий для мужчины, для женщины чуть меньше. Сейчас он сокращается, то как мы сидим на месте. Нужно переосмысливать то, что нам вкладывали в детстве.- Как заставить себя правильно питаться? Задержался на работе, одного ребенка в больницу, второго на секцию…- Нужно понимать, что не дало правильно питаться. Нехватка времени? Тогда более обильный завтрак. А если исключить тогда какое-то не самое важное дело…- Работу, например?- Конечно, почему бы и нет (прим. смеется). Надо искать! Не успел съесть банан или апельсин? Это как?- Успел съесть, но гамбургер.- А почему не банан?- Логично!- Вот, понимаете? Наш ритм жизни ужасающий, но надо помнить, что это все прервется и вы заболеете. Я не говорю, что обязательно нужно устраивать трехразовое питание по часу, беседуя о высоком. Нет. Но 10-15 минут на перерыв с полезными продуктами найти надо.