Когда слышат Прованс, подразумевают Рататуй. Но всё-таки это не рататуй. А эти запеченные овощи, я назвала "По-Провансальски". Люблю я свои названия блюдам давать. Однозначно, на любителя. Не всем по сердцу, такая простота. Но быстро, вкусно и сытно.
Это лёгкое блюдо готовится из кабачков и баклажан (либо что-то одно), помидоров и сыра. Запекается под ароматным маслом (смесь масла, соли, перца, базилика и чеснока). К столу подается в горячем виде, обязательно посыпается свежей зеленью. Мужу, подавала со сметаной.
Можно использовать, как гарнир к мясным блюдам.
Ингредиенты:
- Кабачки и баклажаны
- Помидоры
- Сыр твердый (Пармезан)
- Масло оливковое
- Чеснок
- Базилик
- Соль
- Перец
- Зелень
- Специи сухие
Помидоры и кабачки (баклажаны) тщательно промойте и нарежьте кружочками. Овощи, я очищаю от шкурки. Но у меня зрелый кабачок. Если молодой, то шкурку можно не снимать. Серединку я не убирала, так как разрезав, поняла что она как у "молочного" кабачка. Укладываю кругляшки в посуду для запекания. Так мне удобнее с начинкой работать. Специями и солью немного посыпала заранее.
Сыр нарезаем ломтиками. Чередуем с друг другом, кружочки кабачков, помидоров и сыр, чеснок тонкими пластинками. Посуду предварительно смажьте растительным маслом.
Приготовьте соус: Смешайте 2 ст. л оливкового масла, соль/перец, прованские травы,базилик, чеснок. Этой ароматной смесью поливаем овощи и запекаем их в духовке до готовности. Посыпаем сыром и ещё 3 минуты в духовке.
Готовое блюдо посыпать зеленью!
Приятного аппетита!