Если предложить мне выбор среди любых тортов и пирожных этого мира - выберу свиные шкурки. Увидев их сегодня в магазине, купила все, дома тут же засунула в кастрюлю, залила водой, и затопила печку.
Мой с работы с рыбалки пришел замерзший, спросил, что это у меня варится, явно надеясь на суп.
-Свинячья шкура! - Радостно отвечаю я, подняв крышку кастрюли, чтобы продемонстрировать содержимое. - Будешь?
Он брезгливо пошевелил усами, разглядывая бледные куски кожи с ошметками сала, плавающие в мутном жирном бульоне, и сказал, что если только совсем маленький кусочек попробует.
Отрезала маленький кусочек черного бежаницкого хлебушка, положила на него кусочек вареной свиной шкурки, присолила, поперчила, протянула ему.
Жуёт, а я вижу - глазки-то заблестели, заблестели!
-А можно еще?
-Не можно, а нужно!
Слопав пару полноценных бутеров со свиной шкурой, он с одобрением сказал, что она похожа на костный мозг - это в его устах высшая похвала.
Вот и прекрасно! Остудив кастрюлю в сенях на холоде, порезала вареную шкуру на порционные куски, и сложила в два пакета для заморозки: в один - с солью и красным перцем, в другой - с солью, черным перцем, и чесноком. Ну и немножко заморозила несоленого, на всякий случай.
Бульон, превратившийся в студень, разделила пополам - половину тоже заморозила в пакете, а половину разбавила в кастрюле кипятком, и соорудила суп, нарезав туда пару луковиц, морковку, десяток картофелин, и кинув горсть макарон. Да, книгу рецептов я явно не напишу😁
Кофе или чай, и хлеб с вареной свиной шкурой - отличный зимний вариант быстрого завтрака, заряжает энергией на весь день. Проглотил - и бежишь махать мачете! Ну и кроме того - это просто вкусно. Просто. И вкусно.