Просто тыквенный пирог.
Помните шутку о том как понять, что ты одинок? Дождитесь августа и если вам никто не предложил кабачок, то вы одиноки!))
Примерно тоже самое можно сказать и о тыкве. Сначала "тыквы в этом году нет", а потом ее неожиданно много и мы начинаем ее раздавать по друзьям-соседям. А ту, что не удалось, раскладываем под диваны.
Вот еще один рецепт блюда с тыквой. Это тыквенный пирог. Этот сладкий пирогов Америке обычно пекут ко Дню благодарения или в канун Хэллоуина.
Для теста:
- - 2 стакана муки без горки;
- - 1/2 чайной ложки соли;
- - 1/2 стакана сливочного масла;
- - 1 яичный желток;
- - около 1 столовой ложки ледяной воды
Для начинки:
- 900 г тыквы;
- 2 яйца;
- 6 столовых ложек сахара;
- 4 столовых ложки кукурузного сиропа;
- 1 стакан густых сливок;
- 1 столовая ложка пряностей для тыквенного пирога;
- 1/2 чайной ложки соли;
- сахарная пудра для посыпки.
Просеять муку в глубокую миску, добавить соль. Растереть муку с маслом, добавить яичный желток и столько ледяной воды, чтобы замесить тесто (около 1 столовой ложки). Скатать тесто в шар, завернуть его в пищевую пленку и положить на 30 мин в холодильник.
Подготовить тыкву для начинки (см. ниже).
Раскатать тесто на слегка присыпанной мукой доске и застелить им круглую форму диаметром 22-25 см. Наколоть тесто вилкой и закрыть его промасленной бумагой. Поставить на 15 мин в холодильник. Выпекать тесто в разогретой духовке до 200 градусов 15 мин (10 мин - под бумагой, 5 мин - без нее). За это время выложить тыквенное пюре в глубокую миску, взбить с яйцами, сахаром, сиропом, сливками, пряностями и солью.
Убавить температуру в духовке до 190 градусов. Вылить приготовленную начинку в форму. Выпекать 40 мин или пока начинка не затвердеет. Посыпать сахарной пудрой и подавать на стол, когда пирог остынет до комнатной температуры.
Подготовка тыквы для начинки: очистить тыкву от корки, удалить семена. Мякоть нарезать кубиками, положить в кастрюлю, добавить столько воды, чтобы она закрывала тыкву. На умеренном огне сварить тыкву до мягкости. Откинуть на сито, дать воде стечь и размять мякоть в однородную массу. Тыквенное пюре поместить в сито и дать ему остыть.
Сладкого, желтого приятного аппетита!
PS.
Салат из тыквы с яблоком - смотрите здесь.
#блюда из тыквы
#весь мир готовит
#весьмирготовит