Привет, друзья! Летом в жару готовили различные консервирования и на зиму, и впрок. Одно блюдо понравилось соседям. Получилась капуста по-корейски, по собственному изменённому рецепту. Поменял специи, что нашёл в Рунете.
Изменил некоторые ингредиенты, экспериментировал для раиона маринада. Изобрёл сладковатый огуречный по-берлински маринад и острый по корейски.
Предыдущие интересные обзоры
Сначала ведётся заготовка ингредиентов для маринования. Капусту делю на крупные части, режется секторами на 1/8 часть, удаляется сердцевина. Две моркови вполне хватает, достаточно. Их режу ножом, как для плова небольшой соломкой. Чеснок зубчиками разрезаю пополам, по вдоль каждую соломкой.
Маринад готовится быстро, рассчитать время на заготовку сможете сами, для заполнения ингредиентов маринадом. Готовится рассол быстро на газу не дольше 15 минут, его довожу до начала кипения. Заливаю бурлящий кипяток в кастрюлю с капустой, чесноком, морковью.
Добавляю нарезку соломки 2-3 острые жгучие перца: один стручок сорт Чили зелёный, два стручка красные, один болгарский сладкий перец.
Маринад делается легко и просто, в кипящей воде растворяется сахар песок, соль. Добавляются специи, уксус. Спустя 2-3 минуты, когда рассол закипает, выливаю бурлящий маринад в кастрюлю с овощами.
Должны быть обязательно скрыты рассолом дольки кочана капусты с овощами. Поверх них кладу перевёрнутую наоборот тарелку. На плоскость ровного донышка тарелки ставлю 3-литровую банку с водой.
Придавливаю весом тела, отпускаю банку, оставляю на 10-12 часов.
Через 10 часов сможете пробовать капусту, угостить соседей, друзей. Спустя время, по готовности капусту с овощами перекладываю в литровые банки, доливаю туда 2 чайные ложки растительного масла. Банки закрываю крышками, закручиваю, ставлю в холодильник.
Хорошая закуска впрок на завтрак, обед, для угощения.
Понравилось блюдо, ставьте лайки, пишите комментарии!
Подписывайтесь на канал!