Выберите хорошие помидоры
Задача номер один при приготовлении этого салата - выбрать качественные помидоры. Вопрос в том, как узнать, что у вас хорошие помидоры?
Вот несколько советов, которые помогут вам выбрать достойные продукты:
- Покупайте помидоры местного производства, если сможете их найти.
- Ищите сорта с наследственной культурой, которые обычно сочные и полные вкуса. Кроме того, радуга цветов делает вид тарелочки великолепной. Мне также нравится сорт "Ранняя девочка", а также помидоры черри Sungold (их удобно разбрасывать поверх нарезанных помидоров).
- Покупайте помидоры, которые достаточно твердые на ощупь, но не жесткие. Вы хотите, чтобы при надавливании большим пальцем плод немного "подавался".
- Плоды должны быть тяжелыми для своего размера и иметь сладковатый земляной аромат, когда вы понюхаете их возле плодоножки.
- Избегайте помидоров с дефектами, темными пятнами или глубокими трещинами, которые будет трудно обрезать.
- Как только вы принесете помидоры домой, храните их при комнатной температуре вдали от прямых солнечных лучей плодоножкой вниз до полного созревания.
- После созревания храните в холодильнике, если не собираетесь есть их сразу.
Ингредиенты:
- 1/4 среднего красного лука, очень тонко нарезанного
- 1 килограмм спелых помидоров, можно любых сортов
- 1 чайная ложка кошерной соли
- свежемолотый черный перец, по вкусу
- 1/4 чашки мелко нарезанного свежего базилика
- 2 столовые ложки мелко нарезанной свежей мяты
Способ приготовления:
- Приготовьте винегретную заправку:
В небольшой миске взбейте вместе уксус, горчицу и мед, пока мед не растворится. Взбейте оливковое масло, пока оно не смешается.
- Обжарьте красный лук:
Добавьте нарезанный лук и уложите его в заправку. Отложите в сторону для тех пор, пока вы не сделаете салат.
- Нарежьте помидоры:
Обрежьте у помидоров плодоножку и основание стебля. Нарежьте помидоры ломтиками толщиной примерно в 1 сантиметр. Если вы используете помидоры черри, разрежьте их пополам.
- Соберите салат и подавайте:
Разложите помидоры на большой тарелке или среднем блюде и приправьте с обеих сторон солью. Слегка посыпьте свежемолотым черным перцем.
Вылейте заправку и лук на салат. Руками аккуратно вложите помидоры в заправку и равномерно распределите лук. Посыпьте базиликом и мятой. Попробуйте на вкус и добавьте больше соли и/или перца, если необходимо.
Салат сразу же готов к подаче.
Хранение:
Этот салат лучше всего съесть в день приготовления, но им можно наслаждаться день или два спустя, если хорошо накрыть и хранить в холодильнике.
