Нет сейчас в магазинах вкусных пельменей, поэтому я готовлю их всегда сама. У меня это не занимает много времени. Хочу поделиться с вами самым простым, классическим рецептом приготовления пельменей.
Нам понадобится:
• 400 мл воды;
• 2 яйца;
• соль;
• мука;
• черный молотый перец;
• 500 г мяса (у меня свинина+говядина);
• 1 луковица.
Сначала замешиваем тесто. В 400 мл воды комнатной температуры добавляем 1 столовую ложку соли без бугра и 2 яйца. Можно добавить 1 яйцо, но я люблю, когда тесто тугое и упругое, поэтому разбиваю 2 яйца.
Все перемешиваем, добавляем постепенно муку, замешиваем тугое тесто.
Тесто готово, лучше положить его в пакетик, плотно закрыть, чтобы не высохло и оставить отдохнуть на полчаса.
А пока готовим начинку:
Лук мелко режем.
Выкладываем в блюдо 500 г мяса, лук добавляем к мясу, солим, перчим.
По необходимости добавляем немного воды, мясо не должно быть сухим. Все тщательно перемешиваем. Начинка готова.
Раскатываем тесто как на фото и формируем пельмени. Я всегда леплю пельмени такой формы, как вареники, не люблю круглые пельмени.
В итоге за полтора часа работы у меня получилось 160 пельменей.
Варим пельмешки в соленой воде 7-8 минут после закипания. В бульон можно добавить лавровый лист и черный перец горошком. Можно подавать в бульоне со свежей зеленью, а можно просто выложить на тарелочку и кушать с соусом.
Соус делаю так: в чашку наливаю немного бульона от пельменей, перчу, добавляю 1/4 чайной ложки уксуса и один зубчик тертого на мелкой тёрке чеснока.
Пельмени с таким соусом еще вкуснее.
Приятного аппетита!