Когда то, пару лет назад, я уже рассказывала, как солю селедку. Сейчас, в преддверии праздников как раз можно успеть это сделать. Попробуйте один раз, и больше не сможете покупать селедку в магазине или на рынке.
Своя получается упругая, плотная, слабосоленая, нежная. А уж по составу и сравнивать нечего.
Приведу тот свой рецепт:
Под той статьей в комментариях мне написал человек, который ходил на рыболовецком траулере. На судне профессиональные технологи солили селедку и кильку пряного посола. А было это еще во времена СССР. Он рассказал, что до сих пор так солит селедку дома. Хочу перед Новым Годом поделиться с вами этим рецептом.
На литр воды и 3-4 сельди:
1 столовая ложка соли,
1 столовая ложка сахара
3 лавровых листа,
по 5 штук черного и душистого перца,
5 штук гвоздики,
1 столовая ложка уксусу 9%
Рассол варим 10 минут. Потом остужаем в вливаем уксус.
Селедке отрезаем голову, потрошим. Плотно укладываем в полностью остывший рассол. Ставим в холодильник на 4 дня.
Спасибо за прочтение. Берегите себя. С Наступающим!
Удачи вам, здоровья и благополучия. Подписывайтесь, пожалуйста, на мой канал, где я рассказываю, как мы водим пчел на шести со