Мы обожаем хумус – легкий, сытный, полезный и простой в приготовлении, он часто становится главным героем аперитива. Но какие вина составят ему идеальную пару?
Найти качественный хумус – тот еще челлендж. Пожалуй, самый идеальный продается во «ВкусВилле» в пластиковой упаковке. Но если такого под рукой нет, то общая рекомендация – лучше немного переплатить. Варианты подешевле рискуют оказаться с кислым, пластиковым привкусом и другими неприятными побочными тонами.
Итак, идеальный классический хумус найден – с чистым, орехово-бобовым, сливочным вкусом. Его отлично сбалансирует свежее, высококислотное белое вино с минеральными тонами либо же легкотелое розе с тонкими фруктовыми оттенками во вкусе. Они сгладят влияние чеснока и подчеркнут сливочную составляющую.
Попробуйте эти вина.
Еще обожаем хумус с красным болгарским перцем и паприкой. К нему просится молодой пино нуар, гаме (как раз сезон божоле нуво!) или каберне фран в луарском стиле – их яркая кислотность и землистые тона отлично сыграют с пряными тонами.
Если же добавить в хумус итальянские травы или вяленые помидоры, то к нему впору открыть бутылку санджовезе или барберы. Тимьян и розмарин гармонично дополнят набор травяных нот, которые мы часто встречаем в винах из этих сортов.
К хумусу с баклажанами подаем плотный, насыщенный шенен блан, а к тыквенному – оранж. Если любите хумус с большим количеством острых специй, то к нему лучше всего подойдет ароматный гевюрцтраминер или вионье.