Роскачество провело проверку сыра сортов Российский и Тильзитер. К сожалению, отличников производства крайне мало. Было проверено 47 образцов, и только 3 из них получили наивысший балл. Экспертиза выявила фальсификацию, антибиотики и другие недостатки.
Сыр - один их моих любимых продуктов, поэтому проверка его Роскачеством меня очень интересовала. Сейчас не так просто на полках супермаркетов найти нормальный сыр....
Рассмотрю худшие и лучшие марки по итогу проверки Роскачеством сыров сорта Российский и Тильзитер. Начинаю рейтинг с образцов, которые попали в черный список.
Сыр из черного списка
В черный список роскачества попадают продукты, которые либо являются фальсификатом, либо несут вред здоровью. Эти сыры лучше не покупать и не потреблять:
1. Брасовские сыры, Российский. Обнаружены растительные жиры - это фальсификат. Обнаружены антибиотики, превышение нормы по нитратам, несоответствие по содержанию жира. Консистенция плотная, резинистая, в то же время несвязная. Вкус невыраженный сырный, с ароматом маргарина и посторонним (кондитерским) привкусом.
2. Министер, Россйиский. Фальсификат, жира гораздо меньше заявленного. Консистенция несвязная, плохо расходится. Вкус нетипичный, горький. Сырный вкус и запах отсутствуют.
3. Лента, ОАО Надежда, Россиский. Фальсификат. Обнаружены антибиотики, превышение по нитратам, жира меньше заявленного, много влаги. Вкус и запах нетипичные для Российского сыра: невыраженные сырные. Вкус слишком соленый, с посторонним привкусом.
4. Ярче, Российский. Обнаружены антибиотики, жира немного ниже заявленного. Вкус умеренно выраженный сырный, в нем недостаточно кислинки.
5. Ем сыры, Тизьзитер. Фальсификат, обнаружены растительные жиры. Обнаружены антибиотики. Вкус и запах слабовыраженные сырные, с горечью, щиплющие. Присутствует посторонний привкус и запах.
6. Сырная долина, Тильзитер. Фальсификат, много соли. Консистенция излишне пластичная, вязкая. Вкус и запах невыраженные, с посторонним (кондитерским, нехарактерным) привкусом.
Фото нарушителей. Как видно, все они развесные...
Лучшие марки сыров
Роскачество оценивало сыры по пятибальной системе. К сожалению, только 3 бренда Российского сыра наивысший баллл. Среди сыров марки Тильзитер отлтичников нет, но все же укажу марки, которые набрали набольший балл.
1. Брест-литовский, Российский.
2. Красная цена, Российский (неожиданно 😀)
3. Предгорье Алтая.
4. Брюкке, Российский (куплен в лавке Белорусские продукты) набрал 4,9 баллов. Немного не дотянул по жиру - 43,9% вместо 45%.
5. Звениговский ГМК, Российский набрал 4,9 баллов (куплен в Перекрестке). Содержание соли выше установленного опережающим стандартом Роскачества
6. Сыродел, Тильзитер, 4,9 баллов. Небрал немного по жирам - 47,3% вместо заявленных 50%.
7. Сваля, Тильзитер, набрал 4,92 балла. Содержание соли ниже установленного опережающим стандартом Роскачества.
8. Версия Плюс, Тизитер, набрал 4,9 балла. Содержание соли ниже установленного опережающим стандартом Роскачества.
9. Золото Пущи, Тильзитер, 4,88 балла. Небольшое превышение по нитратам.
Лучшие сыры по итогу проверки Роскачества:
Что с популярными марками сыров
Для объективности рассмотрю и итоги проверки сыров популярных брендов, которые регулярно встречаются на полках крупных супермаркетах федерального уровня:
- Моя Цена, Российский, Российский, 4,7 баллов. Немного не дотянул по жирам - 48,7% вместо заявленных 50%. Недостатки по органолептике: вкус и запах слабовыраженные, кисломолочный вкус отсутствует.
- Каждый день, Российский, 4,6 баллов. Низкое содержание жира. Вкус умеренно выраженный сырный, слегка кисловатый, излишне соленый; аромат слабый. Консистенция слишком плотная.
- Сыробогатов Российский, развесной, 4, 62 балла. Содержание соли ниже установленного опережающим стандартом Роскачества. Слишком интенсивный цвет, несвойственный сыру.
- 365 дней, Российский, 4,32 балла. Содержание соли ниже установленного опережающим стандартом Роскачества. Превышение по нитратам.
- LIEBENDORF, Тильзитер, 4,72 балла. Содержание соли ниже установленного опережающим стандартом Роскачества. Посторонний привкус.
- DANKE, Тильзитер, 4,7 балла. Содержание соли ниже установленного опережающим стандартом Роскачества. Вкус и запах слабовыраженные сырные, не чистые (затхлые, дрожжевые).
- Магнит, Тильзитер, 4,6 балла. Вкус и запах слабовыраженные сырные, с посторонним, нечистым привкусом и слабой горечью.
- LAIME, Тильзитер, 3 балла. Обнаружены кишечная палочка и следы антибиотика. Недовес - вместо 220 г в пачке 180 г. Слабовыраженный сырный вкус с нехарактерным привкусом (слащавостью, пряностью, фруктовостью).
Полный обзор и документы по экспертизе сыров сортов Российский и Тильзитер - на сайте Роскачества.
Лично я обычно покупаю сыр Российский либо Брест-Литовский, либо Белебевский. Но Белебеевский по каким-то причинам в экспертизе не участвовал...
А вы сыр какой марки обычно покупаете?
Буду благодарна за лайк. Подписка на канал Вечно на диете здесь.
