Правильное питание – это просто. А самые простые субпродукты — сердечки, печень, почёт, желудочки — важная составляющая сбалансированного рациона.
Нутрициология рекомендует есть их 2-3 раза/неделю.
Например, куриная печень — самый богатый нутриентами субпродукт, кладезь железа, витаминов и минералов, которые хорошо усваиваются. Это вкусный и диетический продукт, а самое главное – источник необходимых для организма белков, витаминов и минералов, укрепляющих защитные силы организма. И подробнее о ней расскажет Swjournal.ru
1. Чем полезна куриная печень?
Куриная печень содержит легкоусвояемый белок, много полезных веществ, например, витамины А и В12, первый из которых необходим для процесса обновления клеток кожи, полезен для улучшения зрения, а второй в ответе за высокое качество крови и стабильную деятельность нервной системы.
Из минеральных веществ в составе печени стоит выделить медь — необходимый элемент для строительства клеток всего организма, а также железо, участвующее в формировании крови, повышающее уровень гемоглобина и предотвращающее появление анемии.
По содержанию железа куриная печень в несколько раз опережает говяжью. А еще она содержит незаменимые жирные кислоты.
А вы знали, что печень и другие субпродукты — настоящие суперфуды для жиросжигания!? Они содержат полный спектр минералов, в них высокая концентрация белка и они дают вам сытость даже после небольшого съеденного кусочка.
- Печень благотворно воздействует на зрение за счет содержания в достаточном количестве ретинола;
- Продукт ускоряет метаболизм;
- Она улучшает работу щитовидной железы;
- Она защищает нервную систему организма, снижая уровень гормона стресса (кортизола);
- Печень укрепляет кости благодаря содержанию кальция и фосфора;
- Антиоксиданты в куриной печени благотворно влияют на состояние кожи;
- Натуральный продукт стимулирует работу мозга, предотвращая риски возникновения болезни Альцгеймера;
- Она укрепляет общий иммунитет, защищая вас от вирусов.
При этом Диетологи советуют осторожно есть куриную печень при заболеваниях почек, желудка, поджелудочной железы, а также не вводить в рацион питания детям до трех лет.
2. Как выбрать куриную печень?
Лучше выбирайте фермерский продукт без добавления гормонов роста и антибиотиков. У качественной печени ровный окрас и блестящая гладкая поверхность. А вот налет и пятна на субпродукте укажут на его несвежесть.
Печень любят не все. И зря! Ведь свежеприготовленная куриная печень прекрасна! Из нее можно готовить изысканные блюда — печеночное суфле, оладьи, рагу с овощами.
Если вы хотите получить нежную печень, то попробуйте приготовить ее по простейшему рецепту.
3. Салат с куриной печенью
Ингредиенты
- 200 гр куриной печени;
- 150-200 гр ржаного хлеба;
- 2 ст.л соевого соуса;
- 20 гр пармезана;
- Чайная ложка бальзамического уксуса;
- Чайная ложка зернистой горчицы;
- 0,5 ч.л мёда;
- Салатный микс;
- Чеснок;
- Оливковое масло.
Приготовление
Перемешайте хлеб с чесноком и маслом, дайте ему постоять и пропитаться.
Куриную печень очистите от прожилок и обжаривайте ее 5-7 минут.
Смешайте все ингредиенты в глубокой тарелке.
4. Салат из куриной печени с красной смородиной и мятой
Печень идеально сочетается с ягодами и зеленью. А этот салат — кладезь витаминов и микроэлементов.
Ингредиенты
- 500 гр куриной печени;
- 400 гр красной смородины;
- Пучок мяты;
- 200 гр шпината;
- Апельсин;
- Столовая ложка меда;
- Столовая ложка яблочного уксуса;
- Половина чайной ложки молотой сладкой паприки;
- Оливковое масло;
- Соль и черный молотый перец.
Приготовление
Куриную печень промойте, удалите прожилки и высушите ее бумажным полотенцем.
Разрежьте каждый кусок пополам, посолите, поперчите, сбрызните маслом, перемешайте и оставьте на 10-15 минут.
У мяты оборвите листочки и мелко их нарежьте.
Разогрейте масло в большой сковороде, обжарьте на ней печень в течение 5-6 минут.
Снимите с огня, посыпьте паприкой и добавьте - https://swjournal.ru/news/polza-kurinoi-peceni/
#продукты #swj #swjournal #swjournalru #рецепты #домашняякухня #печенка #польза #правильноепитание #здоровье #рецептысфото #похудение #куринаяпечень #витамины #белки #мясо #кухня #тело #полезныесоветы #простыерецепты #еда