Доброго времени суток, друзья!
Сегодня мы с вами напечем пирожки капустные из слоеного дрожжевого теста и сравним 2 бумаги для выпечки. Какая из них лучше?
Узнаем какой кунжут полезнее - белый или черный? И в чем его опасность
Но обо всем по порядку.
Я уже не могу представить себе такую хозяйку на кухне без коврика для выпечки или хотя бы обычной бумаги.
Очень люблю стряпать и печь в духовке пироги, пирожки и ватрушки, поэтому без бумаги для выпечки тут не обойтись. Постоянно я использую бумагу для выпечки от польского производителя "Paclan", у нее двухстороннее силиконовое покрытие и отличное качество!
Но вот зашла на днях в Фикс Прайс и при мне раскладывают новое поступление бумаги для выпечки и продавец мне сказала, что такую бумагу всегда спрашивают и быстро раскупают.
Недолго думая, купила пару рулонов, пригодится. В соседнем магазине приобрела тесто слоеное и с покупками отправилась домой. Дома, не дожидаясь утра, этим же вечером взялась за работу. Не терпелось мне проверить - будут ли к ней прилипать мои пирожки или нет.
Пока знаю только то, что она китайского производителя ТМ BonHome, имеет натуральный коричневый цвет и с виду вроде подходящая, похожа на уже привычную мне.
Понравился ее размер 8 м х 38 см. и цена 79 руб. И самое главное - на упаковке BonHome - обозначение, что это бумага с силиконовой пропиткой. Немного меня смутило, что не покрытие полностью силиконом, а только пропитка. Кто может знает из вас, друзья, это существенная разница или не очень?
Привыкла я к своей бумаге для выпечки "Paclan", 8 м х 38 см. и постоянно пользуюсь. Но цена 250 руб., выше в 3 раза, против новой покупки.
Расскажу вам про нее:
Производство Польша ТМ "Paclan" . Экологический чистый продукт, который при нагревании не выделяет вредных для здоровья веществ. По цвету бумаги я покупала и белую, и коричневого цвета.
Бумага для выпечки "Paclan" имеет высокую воздухопроницаемость, что позволяет продуктам продуктам "дышать". Благодаря двухстороннему силиконовому покрытию на такой бумаге выпечка не пригорает и не надо ее дополнительно промазывать маслом.
Эта бумага пригодна для много кратного использования — до 8 раз. Состав: 100% целлюлоза. Плотность — 40 г/кв.м. Бумага влагостойкая, ее можно протирать влажной губкой, не требует дополнительного смазывания жиром и маслом.
Можно использовать как в духовых шкафах, так и в микроволновых печах, для выпечки сладостей, а так же для сушки ягод, грибов, фруктов и овощей. Выдерживает температуру нагрева до 220°С.
На фото показываю обе бумаги - слева польская бумага "Paclan" .
Справа - китайского производителя "BonHome".
Цвет одинаковый и бумаги очень похожи между собой. Бумага "Paclan", что слева, чуть потоньше и мягче, слегка пористая, а китайская бумага "BonHome" ненамного плотнее и чувствуется ее пропитка, в руках она слегка промасленная, видимо от этой пропитки.
Бумага "Paclan" чуть поблагороднее, что ли, если можно так сказать.
Ну что приступаем!
Раскатала на силиконовом коврике тесто слоеное дрожжевое. Первый раз такое купила. Была акция - 2 по цене одного. То есть 49 руб. цена 1 пачки в 500 гр. в магазине Монетка - недорого.
Раскатывала очень тонко и разделила тесто на квадраты. Один угол каждого из квадратов смазала яйцом.
Потушила капусту свежую, добавила в нее немного помидор и томатной пасты для вкуса цвета.
Как я готовлю капусту:
На сковороду наливаю масло, немного поджарю капусту, постоянно переворачивая. Цвет она не меняет, не пережаривайте. Далее наливаю на сковороду кипятка, присолю и начинаю под крышкой тушить. И в конце тушения добавляю помидоры и томатную пасту.
Закрываю наши сочни с капустой конвертиком и вилкой надавливаю по краям.
На противень расстелила бумагу "BonHome" из Фикс Прайс. Ничем не смазывала и уложила аккуратно наши конвертики.
Смазала конвертики яйцом и сверху посыпала белым кунжутом.
В природе существует 2 вида кунжута - белый и черный. Какой лучше? Черный кунжут от того, что он не очищен от своей шелухи и в ней то огромное количество питательных веществ. Его в основном применяют как приправу к гарнирам, готовят из него соусы и маринады.
Белый кунжут обладает ореховым вкусом и применяют в кулинарии.
Они оба полезны по своему, состав их на половину состоит из растительного масла, 20% - это белок и еще важная составляющая - сезамин - антиоксидант, предотвращает старение. Лучше всего кунжут усваивается в размоченном и слегка нагретом виде.
Какие противопоказания кунжута:
Лучше его не употреблять людям с варикозом, кунжут повышает свертываемость крови. Противопоказания - пептидная язва и мочекаменная болезнь. И соблюдайте меру - не более 1 ч.л. в день., а так же не употребляйте кунжут утром и натощак.
Поставила наши конвертики в холодную! электрическую духовку на 30 мин. при температуре 175 градусов.
Всегда ставлю противень с выпечкой ТОЛЬКО в ХОЛОДНУЮ ДУХОВКУ!
Только что из печи, с пылу с жару!
Бумага повела себя хорошо, к ней не прилипли мои конвертики!
Угощайтесь! Красивы, и румяные и вкусные! Сам себя не похвалишь.....
Капуста внутри хрустящего теста с присыпкой кунжутом особенно ароматна!
Так что тест бумага из Фикс Прайс китайского производителя "BonHome" прошла на отлично!
1. Смазывать маслом не нужно, я переживала зря.
2. Многократное использование. При 175 градусах выпекала дважды на одном и том же куске бумаги. Поставила вторую партию конвертиков.
3. Пирожки мои снимаются легко и без лопатки, просто приподняла рукой.
При этом бумага не смялась и не крошилась.
4. Не нужно мыть противень после выпекания.
5. Экологически чистый материал - надеюсь очень, хотя на упаковке
рулона про это ничего не написано...
6. Нет постороннего запаха до и после использования.
МИНУСЫ: мной не обнаружены.
Всем большое спасибо, что дочитали до конца.
И поддержите меня лайком в поддержку!