Посмотрев по телевизору передачу, в которой говорилось о пальмовом масле, добавляемом в молочную продукцию, я в очередной раз засомневалась в ее качестве. Не откладывая в долгий ящик, было решено проверить, (на сколько это возможно в домашних условиях), есть ли растительные добавки в молоке, твороге, сметане, сыре и масле, которые лежат в моем холодильнике.
Конечно, если на упаковке указано содержание растительных жиров, то тут понятно, что без пальмового масла обойтись не удалось. Так же стоит обратить внимание и на название. Если написано молокосодержащий, сметанковый, творожный продукт, то о натуральности тут не может идти и речи.
Но на моих продуктах такие надписи отсутствовали
Результат меня разочаровал! Оказалось, что практически во всей купленной мной молочке наверняка присутствует пальмовое масло. И далее расскажу, как я это выяснила.
Сливочное масло
Я начала опыты со сливочного масла. Первым делом хорошенько подморозила его в морозильной камере и попыталась отрезать ножом. Масло откалывалось большими кусками и крошилось. А по уверениям специалистов, это говорит о его натуральности.
Но я решила проверить масло еще одним способом. Для этого отколола небольшой кусочек и растопила его в микроволновой печи на низкой мощности.
Натуральное масло должно превратиться в однородную жидкость с белой пенкой. Мое же имело какую-то неоднородную консистенцию и твердые вкрапления. Наверное, производитель лукавит, говоря о его натуральности
Сыр
Далее на очереди был сыр. Жаль, что у меня имелся только один вид, можно было бы сравнить. Чтобы выяснить, присутствует в сыре пальмовое масло или нет, необходимо отрезать небольшой ломтик и оставить его при комнатной температуре на 1 час.
Если за это время на сыре выступят капельки жира, в нем точно присутствует «пальма».
Через указанное время я внимательно осмотрела ломтик сыра. Он немного заветрился сверху, но при этом был абсолютно сухим. Никаких жирных капель на нем не было. Ну что ж, этот факт вселяет оптимизм.
Творог
Проверка творога – самый времязатратный эксперимент, который продлился целую ночь. Я положила в миску пару ложек творога и оставила его на кухонном столе на 12 часов. Утром на нем появилась небольшая корочка, а вкус и запах стали более кислыми. Это так же указывает на натуральность продукта.
А вот творог с пальмовым жиром вкус и запах за это время практически не изменит, хотя и немного подзаветрится.
Молоко
Не обошлось в эксперименте и без молока. Натуральное молоко должно быть желтоватым. Мое же имело синеватый оттенок, что косвенно говорит о присутствии растительных жиров. Так же на натуральном молоке, которое было открыто и простояло в холодильнике пару дней, должен образоваться небольшой слой сливок или сгустков.
Молоко с добавлением пальмового масла останется однородным (я на своем молоке никогда не видела сгустков).
К тому же при оставлении в тепле натуральное молоко прокисает, а вот «пальмовое» тухнет. Поэтому если вместо кислого запаха пахнет чем-то тухлым – у меня для вас плохие новости.