Очень интересный факт о баклажане. Это ягода, хотя все думают, что это все-таки овощ. Родом это растение из Индии. Баклажан имеет множество сортов имеющие, белую, зеленую и черную кожицу, но привычнее всем фиолетовый цвет. В баклажане много полезных веществ и витаминов, его можно считать антибиотиком природного происхождения. В ста граммах баклажана содержится 24 килокалории. В нем практически нет жиров, белков 1,2 грамма, углеводов 4,5 грамма. Он подходит для диетического питания. Плоды баклажана можно запекать, тушить, жарить, мариновать, делать из них салаты и даже овощную икру.
Салат с обжаренными баклажанами можно заказать в ресторане, а можно приготовить его дома.
Совет по приготовлению: кожицу удалять не нужно, так как она помогает сохранять всю пользу и ценность продукта. Предварительно баклажаны можно замочить в холодной соленой воде на 30 минут, чтобы убрать горечь. Либо просто засыпать солью и выдержать, плюс ко всему она уберет лишнюю влагу.
Для приготовления потребуется:
3-4 листа салата
2 томата (лучше брать ароматные сорта)
1 красная луковица
1 небольшой баклажан
крахмал (1-2 столовые ложки)
небольшой пучок кинзы (2-3 веточки)
соевый соус для заправки
Предварительно нарезанные на кубики (примерно по 2 см) и замоченные баклажаны обсушить бумажным полотенцем. Обвалять их сильно в крахмале. Далее обжарить баклажаны на сильном огне со всех сторон до румяного цвета. Убрать лишний жир, снова выложив их на полотенце.
Нарезать помидоры, так же по размеру кубиков баклажана.
Луковицу нашинковать полукольцами, листья салата порвать вручную. Далее собрать блюдо из всех подготовленных ингредиентов.
Заправить соевым соусом либо готовым соусом типа чили, кисло-сладкий (тут кому как больше нравится), посыпать кинзой. При подаче на стол по желанию украсить кунжутом или кедровыми орешками.
Совет:
- вот типа такого соуса, как в описании можно добавить или в салат, или прямо в сковородку в конце приготовления и немного с соусом потушить, получится очень вкусно.
Вот и всё, салат как в японских ресторанах готов!