Ингридиенты:
- 3 стакана творога
-2 яйца
-пачка ванильного сахара
-щепотка соли
-ложка растительного масла
-мука 1.5 стакана
Творог тщательно перемешать с яйцами и ванильным сахаром, добавить щепотку соли. Размещать до однородности, перетереть столовой ложкой всё комочки.
Продолжая помешивать смесь медленно добавлять муку по столовой ложке. Когда тесто станет более густым помять его не много руками.
Далее потребуется сформировать шарики, для этого понадобится разделить всю смесь на примерно равные части.
Для этого я использую следующую методику: всё имеющееся в тарелке тесто разделить на 2 части, затем на ещё на 2 и ещё на две. Когда количество и размер частичек вас устраивает вы останетесь.
Формируем из каждой частички шарики. Аккуратно обволакиваем каждый шарик в муку и делаем его немного приплюснутым с обеих сторон.
Раскаляем сковороду, затем наносим на неё небольшое количество растительного масла. Сырники необходимо обжарить на слабом огне с двух сторон, примерно по 2 минуты на каждую сторону. Затем желательно накрыть сковороду крышкой и немного протомить сырники (примерно 1-2 минутки).
Сложность заключается лишь в правильном расчёте растительного масла, ведь если использовать слишком много растительного масла сырники получатся слишком жирными, а если слишком мало, то они могут подгореть.
В том случае если вы пожарили сырники и они получились немного жирные можно воспользоваться следующим лайфхаком:
На плоскую тарелку или керамический поднос необходимо положить небольшое количество многослойной салфетки или бумажного полотенца. Сырник сразу после снятия со сковороды переложить на полотенце и оно впитает весь лишний жир.
Однако лучше до этого не доводить. Я рекомендую вам использовать лучше меньше масла чем больше, это и вкуснее и для здоровья полезней.
Подавать сырники со сметаной и с абрикосовым джемом. Также очень вкусно с малиновым джемом.
