Этот пирог невозможно оставить, настолько вкусный получается, что до следующего дня не доживает.
Рецепт этого пирога у нас от прабабушки (от маминой бабушки). Этот пирог прабабушка Нина готовила часто, а зимой чуть ли не каждый день. Ягоду использовала самую разную и всегда получалось удивительно вкусно.
Процесс приготовления:
В емкость просеиваем муку, добавляем разрыхлитель, сахар, щепотку соли. Ингредиенты тщательно перемешиваем
Ледяное масло натираем в муку, а после перетираем массу в крошку
В массе делаем углубление, кладем туда сметану и яйцо. Перемешиваем ингредиенты, чтобы получить мягкое тесто
Тесто разделяем на две части (побольше и поменьше 40% и 60%). Часть побольше кладем в холодильник, поменьше в морозилку
А пока займемся начинкой. Ягоды засыпаем сахаром и крахмалом. Ингредиенты хорошенько перемешиваем
Тесто побольше раскатываем в круглый пласт толщиной около 5 мм. Выкладываем этот пласт в форму, формируем корзиночку, а дно прокалываем
Ягоды выкладываем на корзиночку, а сверху натираем на терке замороженное тесто. Отправляем пирог в духовку на 40 минут при 180 градусах
Пирог нарезаем только после остывания, выпечка получается хрустящей, в меру кислой и совсем не приторной! А за чаем можно не заметить и схамячить такой пирог 😀
Ингредиенты:
Мука 450 г
Сахар 100 г
Разрыхлитель 1 ч.л.
Соль - щепотка
Ванильный сахар 1 пакетик
Яйцо 1 шт
Сметана 1 ст.л.
Масло сливочное или маргарин 180 г
Смородина 400 г
Сахар 150 г
Крахмал 40 г