Клюквенный морс отлично поддерживает иммунитет, что очень важно зимой, в сезон простуд. Морс, приготовленный в домашних условиях, это вкусно и полезно. В приготовлении нет никаких заморочек — всё просто и быстро). Посмотрите, какой яркий и насыщенный — даже настроение поднимается).
Приветики всем). Как только холода начинаются, всегда варю морсы. Для меня почему-то морс — исключительно зимний напиток.
Больше всего люблю морс из клюквы. Сейчас сезон клюквы, поэтому готовлю из свежей. Но и из замороженной тоже готовлю, предварительно разморозив ягоды. По стакану в день обязательно выпиваем).
Способов приготовления морса несколько, я для себя выбрала этот. Если никогда не варили морс, попробуйте).
Давайте приготовим)
Клюкву тщательно промываю через дуршлаг, убираю веточки и испорченные ягодки, если есть.
Выкладываю ягоды в кастрюлю, в которой буду варить морс. Разминаю толкушкой для картофеля. Тщательно разминаю, чтобы все ягодки лопнули и отдали свой сок.
Перекладываю мятую клюкву в дуршлаг и протираю в миску. Протёртую ягодную массу убираю в холодильник, она понадобится позже.
Оставшийся жмых возвращаю в кастрюлю, заливаю водой.
Я беру соотношение ягод и воды 1 к 5. Обычно варю из 500 гр. клюквы, соответственно добавляю 2,5 литра воды.
На работе мы вообще готовим 1 к 8, тоже получается вкусно. Но мы же готовим для себя и хотим, чтобы как можно больше было вкуса и пользы, поэтому 1 к 5 — это идеально).
Довожу морс до кипения и варю 5 минут под крышкой, чтобы морс не выкипел. Больше варить не надо, а то все витамины выварятся).
Немного остужаю и настаиваю, где-то около получаса. Потом процеживаю морс, я обычно через дуршлаг процеживаю, марлей не пользуюсь, меня не смущает небольшой осадок.
На этом этапе можно добавить сахар или мёд по вкусу. Я не добавляю. Я пью без сахара. А детям наливаю в стаканы, подогреваю и тогда уже добавляю сахар или мёд. Могу ещё добавить лимон, имбирь, мяту — по настроению). Без сахара морс и хранится лучше.
Когда морс полностью остынет, добавляю ягодную мякоть, перемешиваю. Храню в холодильнике.
Любите морсы? Варите сами или покупаете?