Мягкие рассыпчатые кокосовые печенья с шоколадной крошкой. Их изумительный вкус покорит вас и придаст обычному чаепитию праздничное настроение!
Комбинация кокоса и шоколада дает идеальное вкусовое сочетание! А добиться пышной идеальной формы мне помогла ложка для мороженого, с помощью которой удобно формировать ровные красивые шарики (хотя, вполне можно обойтись и без нее).
Ингредиенты:
- 2 стакана ( 280 гр ) муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1 чайная ложка соли
- 1 1/2 стакана ( 300 гр ) сахарного песка
- 1 стакан (230 гр ) сливочного масла комнатной температуры
- 2 больших яйца
- 1 столовая ложка ванильного экстракта
- 3 1/3 стакана ( 380 гр ) несладкой кокосовой стружки
- 1 1/4 стакана ( 220 гр ) полусладкой шоколадной крошки (лучше всего кулинарные шоколадные капли)
Способ приготовления:
1.
Разогрейте духовку до 190 С. Поместите стойку в середине духовки. Застелите два противня силиконовыми ковриками для выпечки или пергаментной бумагой.
2.
В небольшой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Отложить в сторону.
3.
С помощью электрического миксера с насадкой-лопастью взбейте сахар и масло на средней скорости до тех пор, пока они полностью не смешаются, от 30 до 60 секунд.
4.
Добавьте два яйца и ваниль к смеси масла с сахаром и взбивайте на средней скорости, пока не останется комков, 20-30 секунд. Соскоблите края чаши.
5.
Добавляйте муку и взбивайте на низкой скорости, пока почти вся мука не будет включена в смесь, от 20 до 40 секунд.
6.
Добавьте измельченную кокосовую стружку и шоколадную крошку и взбивайте на малой скорости, до равномерного включения.
7.
Если ваше тесто на данный момент кажется очень мягким или теплым, охладите его в течение 30 минут, прежде, чем готовить из него. Это поможет печенью лучше сохранить форму.
8.
Используйте большую ложку для шариков мороженого (около 3 столовых ложек), чтобы выложить печенье из теста на противень. Разместите печенье на расстоянии около 3-4 см. Оставьте куполообразную форму или слегка сгладьте их дном стакана, чтобы получить плоскую форму.
9.
Выпекайте печенье по одному противню за один раз в течение примерно 15 минут. О готовности можно понять по золотисто-коричневому цвету нижней части печенья (дну) и сухой верхушки.
10.
Остудите печенье на противне в течение 5 минут.
Такое печенье может храниться в герметичном контейнере около недели.
Контент на канале обновляется каждый день, поэтому не забывайте подписываться, чтобы не пропустить новые рецепты! Также буду очень рада вашим лайкам и комментариям!