Не секрет, что качество еды зависит и от выбора посуды. Ваш любимый завтрак, вкусный обед или семейный ужин могут быть испорчены просто из-за неправильно подобранной сковороды. Есть огромное количество форм, покрытий и особенностей, и из этой статьи вы разберетесь со всеми характеристиками и поймете, какая сковорода нужна именно вам.
Виды сковород
Классическая сковорода
Для приготовления блюд на каждый день выбирайте сковороду с плоским дном, скругленными бортами средней высоты и диаметром 20–28 см. Самая востребованная сковорода в быту подойдет для обжаривания мяса, овощей, яичницы.
Сотейник
Посуда отличается толстыми стенками и дном. Сотейник идеально подходит для тушения и томления, так как равномерно распределяет тепло. А еще: рагу в этой сковороде получаются невероятно сочными!
Сковорода-вок
Сковорода вок — прибор округлой формы с высокими стенками и малым диаметром дна. Она отлично подходит для быстрого обжаривания овощей, мяса, птицы и рыбы. Лучше всего с этими задачами справиться сковорода-вок Tefal Natural Force. Она оснащена инновационным антипригарным покрытием Mineralia+ от Tefal, которое усилено частицами силиката кальция – твердого, как железо, минерала, который добывают из недр земли. Технология Thermo-Fusion+™ обеспечивает быстрый и равномерный нагрев посуды
Сковорода-гриль
Главное отличие этой сковороды — ребристое дно и толстые стенки для правильного распределения тепла. На ее ребрах стейки и овощи жарятся как на гриле и получаются с румяными полосками. В бороздки будет стекать лишний жир и сок, что позволит жарить, а не тушить блюдо.
Сковорода для блинов
Настоящая находка для любителей нежных блинчиков, оладий и сырников. У сковороды круглая форма, плоское дно и низкие бортики, что помогает равномерно распределить массу для теста и легко поддевать готовое блюдо лопаткой. Попробуйте приготовить свой любимый завтрак на сковороде Tefal Unlimited — прибор с безопасным антипригарным покрытием, индикатором температуры и технологией дна Thermo-Fusion™+, которая гарантирует быстрый нагрев и равномерное распределение тепла.
Типы покрытий
Антипригарное покрытие
Такое покрытие идеально подходит для ежедневного использования: продукты не прилипают к поверхности и готовятся с минимальным добавлением масла или без него.
Плюсы антипригарного покрытия:
- Защищает от пригорания;
- Легко моется;
- Можно не добавлять масло или добавлять его в минимальном количестве;
Минусы антипригарного покрытия:
- При мытье нельзя использовать жесткие абразивы;
- При приготовлении не рекомендуем использовать металлические аксессуары (кроме покрытий, усиленных титановыми частицами).
Антипригарное с эффектом камня
От классического антипригарного покрытия внешним видом — усиленные минералами сковороды имеют прочное и долговечное антипригарное покрытие.
Керамическое покрытие
Отличается высокой термостойкостью, равномерным нагреванием и продолжительным сохранением тепла. Продукты на такой сковороде можно жарить с минимальным количеством масла, они не пригорят и не потеряют полезных свойств.
Плюсы керамического покрытия:
- Хорошо получаются блюда с эффектом хрустящей корочки;
- Проще готовить, чем на сковороде без покрытия;
- Материал более устойчив к механическим повреждениям, чем антипригарное покрытие.
Минусы керамического покрытия:
- Необходимо использовать масло, хоть и в меньшем количестве, чем в сковороде без покрытия;
- Сложнее мыть.
Чугун
Посуда из чугуна отлично сохраняет тепло и равномерно распределяет его по всей поверхности. Чугунные сковороды считаются самыми долговечными и при правильном уходе прослужат на вашей кухне десятки лет.
Плюсы чугунного покрытия:
- Лучшая теплоемкость.
- Более долговечный в сравнении с другими материалами.
- Не боится царапин и металлических предметов.
Минусы чугунного покрытия:
- Тяжелый — чугунная сковорода весит несколько килограммов.
- Требует специального ухода.
И это не все! Об идеальном размере сковороды, совместимости с плитами, видах ручек и многое другое узнайте в полном баинг-гайде от Tefal