ХЛЕБ

Хлеб

Хлеб — один из старейших приготавливаемых продуктов. Он (хлеб) был приготовлен аж неолите. Первый хлеб представлял собой нечто похожее на запечённую кашицу.
Он готовился из крупы и воды, и результат такого продукта, мог возникнуть по воле случая, хотя, я думаю, что это был намеренный а также мог стать результатом случайного приготовления или намеренных эксперимент с водой и мукой.
Изделия похожие на первый хлеб, в настоящее время, готовятся из различной крупы по всему миру.
Это и тортилья в Мексике, индийский хлеб чапати, в Китае баобин, в Шотландии традиционная овсяная лепёшка, в США североамериканская кукурузная лепёшка (наследие индейцев).

Тортилья

Хлеб в виде лепёшки был пищевой основой у многих древних цивилизаций: шумеры, например,  ели ячменные лепёшки, в XII веке до н. э. египтяне покупали в палатках на улицах деревень лепёшки, называемые Та. В захоронении тохаров (Лоуланьская красавица 1800 год до н. э.) найдена сумка с зерном и инструмент - решето, это подтверждает о тогдашнем приготовлении хлеба, и его поедании, как элемента пищи.
Главные хлебные культуры это – пшеница, рожь, ячмень, кукуруза, рис, просо, овёс, сорго и дурра.
Ученые полагают, что хлеб, именно, из дрожжевого теста впервые появился в Древнем Египте. Это связано с местными благоприятными климатическими условиями, которые отлично влияют на рост пшеницы.
Конечно, для приготовления хлеба из дрожжевого теста, потребовалось вывести сорт пшеницы, обладающий двумя новыми свойствами.
Первое это улучшение, было сделано в раннединастический период Египта, и состояло оно в том, что была найдена, а затем выращена пшеница, которую можно было молотить без предварительной сушки на огне.
Вторым открытием, была находка сорта пшеницы, содержащего достаточно много клейковины (белка́), именно количество клейковины помогло создать дрожжевой хлеб.
У древних египтян, евреев, греков и римлян пользовался спросом хлеб из ячменя - он и в настоящее время употребляется в южной Германии, Швейцарии и Греции. Хлеб из овсяной муки (со специфичным привкусом), популярен в Шотландии и Швеции.
Из кукурузной муки в Венгрии и Румынии, Северной и Южной Америках. А вот, в Индии, Южном Китае, хлеб готовится чаще из рисовой муки.
Сорго (многолетние травянистое растение семейства злаковых) используют в Африке и Азии, для приготовления лепёшек.

Хлеб из кукурузной муки

В основном в современных культурных странах хлебом являются продукты из пшеницы и ржи. В течение XIX века в Западной Европе ржаной хлеб был вытеснен пшеничным, так как он легче усваивается организмом человека. Ржаной хлеб больше едят в России, однако он во второй половине XX века, утратил былую востребованность.
Сейчас популярен нарезанный хлеб, он доступен практически в любом продуктовом магазине.
Изобретателем хлеба в нарезке является Отто Фредерик Роведдер. Еще в 1912 году Роведдер начал работать над машиной, которая нарезала хлеб, и лишь после 1928 Роведдер изобрёл машину, которая не только нарезала, но и сразу заворачивала хлеб в упаковку.

Перед Вами, четыре вида хлеба, которые доступны к покупке, практически во всех крупных торговых сетях и магазинах (слева на право):
Harrys - для сэндвичей, «Бородинский», «Аютинский Ремесленный» из цельнозерновой муки, «Французский Багет».
Какой хлеб, из предложенных на фото, предпочитаете Вы? Пишите ваше предпочтение комментариях!