Заводим роман с пиццей, как Элизабет из «Ешь, молись, люби», и пробуем райский десерт из «Твин Пикса».
Подкралось то самое чувство, когда хочется хлеба и зрелищ, но кино с попкорном — звучит банально и неаппетитно? Тогда рекомендуем истинным киноманам (и кулинарам, конечно) повторить знаковое блюдо из любимого фильма или сериала, а затем насладиться просмотром за вкусным ужином. Собрали для вас несколько простых рецептов как раз на такой случай. Накрываем на стол, нажимаем на Play.
Неаполитанская пицца — «Ешь, молись, люби»
Смотреть этот фильм на голодный желудок невозможно: уж очень аппетитно Джулия Робертс уминает вкусные блюда в Италии. «Похоже, у меня роман с моей пиццей», — заключает ее героиня Элизабет Гилберт и смело покупает джинсы на размер побольше ради новой любви. Лучшую пиццу в мире готовят в знаменитом итальянском ресторанчике L'Antica Pizzeria da Michele с богатой историей. В меню только два вида пиццы: «Маргарита» и «Маринара».
Элиз заказала фирменную «Маргариту», которую можно постараться повторить дома. Ее секрет во вкусной тонкой основе теста (500 г муки, 0,5 ч. л. соли, 25 г дрожжей, 1 стакан воды) с добавлением 1 ч. л. оливкового масла. Для начинки настоящей неаполитанской пиццы делают сладковатый томатный соус и используют свежий сыр моцарелла из буйволиного молока (350 г помидоров, 250 г сыра, 1 ст. л. оливкового масла, соль и сахар по вкусу). Сверху добавляется несколько листиков базилика.
Рататуй — «Рататуй»
Нельзя просто посмотреть мультфильм и не захотеть попробовать коронное блюдо крыса Реми. «Микрошеф» так вкусно готовит, что, кажется, еще немного — и почувствуешь аромат знаменитого деревенского блюда Франции. Овощное рагу, которое впечатлило даже строгого критика Антуана Эго, можно приготовить самостоятельно. Для этого понадобятся 7 спелых томатов, 1 кабачок, 1 цукини, 1 баклажан. Для основы рататуя делают томатный соус, обжаривая в небольшом количестве растительного масла 1 перец и 3 томата, предварительно нарезанные небольшими кубиками, с добавлением соли и перца по вкусу. Затем соус взбивают в блендере до однородной массы. Все овощи нарезают одинаковыми тонкими кружочками и раскладывают в форме для запекания сверху на соус. И вуаля: любой фудкритик будет сражен.
Бургер — «Криминальное чтиво»
То, как Джулс в исполнении Сэмюэла Л. Джексона откусывает чужой «Биг Кахуна Бургер», вызывает аппетит даже у ярого зожника. А все потому, что вкусно жующего героя сначала показывают крупным планом, а затем он красноречиво делится своими впечатлениями. Согласно тарантиновской мифологии, «Биг Кахуна Бургер» — это сеть гавайских закусочных, которую режиссер рекламирует и в других фильмах: «Доказательство смерти», «Четыре комнаты» и «Бешеные псы». И хотя в реальности такой сети не существует, фанаты фильма легко могут приготовить фастфуд на домашней кухне. Для фирменного бургера «от Тарантино» понадобятся следующие ингредиенты: мягкая гавайская булочка, кетчуп, расплавленный сыр, немного салата айсберг и котлета.
Яблочный штрудель — «Бесславные ублюдки»
Еще одно блюдо от Тарантино, и это не случайно, ведь режиссер уделяет особое внимание сценам с едой. Белый торт Кэлвина Кэнди (Леонардо ДиКаприо) из «Джанго Освобожденного» — не просто десерт, но еще и деталь, которая добавляет штрих к портрету жестокого рабовладельца, с презрением относящегося к темнокожим. Вот и в «Бесславных ублюдках» одна из самых напряженных сцен происходит за обеденным столом с символичным блюдом. Штандартенфюрер Ганс Ланда (Кристоф Вальц), который охотился за еврейской семьей, но не смог убить Шошанну (Мелани Лоран), через четыре года оказался с ней в хорошем французском ресторане.
Ланда заказал для них фирменный австрийско-немецкий десерт — штрудель. Да еще и разыграл перед девушкой мучительную сцену, из-за которой зритель догадывается, что после стольких лет он все же ее узнал. Сначала Ланда попросил принести героине стакан молока (Шошанна выросла на молочной ферме, и перед убийством семьи на соседской ферме, где они прятались, Ланда тоже выпил свежего молока). Затем штандартенфюрер заставил ее дождаться сливок к штруделю, идеально дополняющих десерт. Однако раньше штрудель готовили не на масле, а на смальце. Так что со сливками получился слишком жирный десерт, который нельзя есть по законам кашрута (не кошерно). Эта сцена получилась такой, что одновременно кровь стынет в жилах и слюнки текут. Для приготовления блюда можно использовать классический рецепт яблочного штруделя.
Вишневый пирог — «Твин Пикс»
Вишневый пирог по классическому американскому рецепту из закусочной Double R — то, что доктор прописал, когда расследуешь сложнейшее дело и выясняешь, кто же все-таки убил Лору Палмер. Так считает специальный агент ФБР Дэйл Купер (Кайл Маклоклен), который съел несчетное количество потрясающе вкусных кусков пирога от Нормы Дженнингс (Пегги Липтон). Купер так их смакует от серии к серии, что это сразу вызывает зверский аппетит. Он восторженно восклицает: «Должно быть, именно здесь тот рай, куда пироги отправляются после смерти».
Для пирога по секретному рецепту Нормы используются только перезревшие ягоды (примерно 400 г). Также потребуется 2 ст. л. сахара и крахмала, 1 ст. л. лимонного сока и 680 г песочного теста. И главный ингредиент — наслаждение во время еды. Запивать, конечно, «чертовски вкусным кофе».
