Для зраз нам понадобятся следующие продукты: собственно 700 г свиного фарша, 300 г шампиньонов, 1 крупная или 2 средних луковицы, 1 куриное яйцо, 2 столовые ложки майонеза, 1/2 стакана муки, масло растительное для жарки, соль, перец и другие специи по вкусу.
Начнем с приготовление грибов. Шампиньоны помыть, почистить и нарезать очень мелким кубиком, так же нарезать и очищенную луковицу.
На сковороде разогреваем растительное масло, туда же отправляем грибы. Когда из них вышла лишняя вода, добавляем лук, солим, перчим и обжариваем до готовности. Даем начинке остыть.
Тем временем в фарш добавляем яйцо, соль, перец, сухой чеснок и хмели-сунели, их вы можете заменить на другие специи по собственному вкусу. Все тщательно вымешиваем.
К остывшей грибной икре добавляем майонез и так же перемешиваем.
Теперь в ладони формируем лепешку из фарша, в центр которой помещаем 2 чайные ложки начинки и залепливаем ее сверху, формуя тем самым котлету. Затем обваливаем их в муке.
Из такого количества продуктов у меня получается 10 средних зраз. Отправляем их в разогретую сковородку с растительным маслом и жарим на небольшом огне с обеих сторон до готовности.
Приятного аппетита!