Впервые хумус появился в арабских поваренных книгах XIII века. Однако для историков этот факт вовсе не является определяющим. Само блюдо настолько широко распространено в странах Ближнего Востока, островах Средиземного моря и в Греции, что каждое из этих государств может претендовать на его авторство. Ведь главные ингредиенты хумуса издавна культивируются именно в них.
Это простая закуска, основным ингредиентом которой является нутовое пюре. Собственно, на иврите название закуски созвучно названию бараньего гороха «нут».
Пробовали ли вы его?
От себя могу сказать, что тёплый, свежий, поданный в кафе - просто песня! Все хочу приготовить его дома, и никак руки не доходят.
Рецепт хумуса
Продукты:
(примерно на 400 гр готовой пасты)
200 гр горошин нута (1 стакан)
1 неполная чайная ложечка содового порошка
100 мл концентрированной кунжутной пасты
1 зубчик чеснока
1/2+ чайной ложечки соли
2-4 столовой ложки лимонного сока
4 кубика льда или 1/3 стакана холодной воды
Приготовление не является чем-то сложным : отвариваются зерна нута и пробиваются блендером вместе со всеми ингредиентами.
Это очень вкусное блюдо, которое, если полюбил, то уже не забудешь никогда 🤩