Овощи, которые длительное время лежат в холодильнике, могут увядать. Из-за этого возникают проблемы во время их чистки и приготовления. Кроме того, такие овощи уже не имеют привлекательный вид.
Как правило, подвергаются такой проблеме не только корнеплоды, но и огурцы, томаты, перец, зелень. Однако даже в таких обстоятельствах не стоит выбрасывать испорченные овощи - их можно попытаться восстановить.
Салат
Салат не сможет продержаться длительное время, даже если его хранить в ёмкости, заполненной водой. Вялую зелень нельзя использовать в качестве украшения для блюд. Для возвращения привлекательного вида нужно всего лишь опустить листья на 15 минут в воду с крахмальной основой. Для этого берется 1 ч.л крахмала и 500 мл воды. Есть еще один проверенный способ - несколько минут продержать листья в сладкой горячей воде - 1 ст.л сахара на 1 л воды. Чтобы зелень стала более свежей, можно воспользоваться лимонным соком - с его помощью листва орошается перед тем, как подается к столу.
Шпинат
Шпинат стремительно желтеет и увядает. Чтобы вернуть былую свежесть, рекомендуется на 15 минут оставить его в теплой воде. После этого шпинат выкладывается в холодную воду со льдом на полчаса. Остается слить воду и можно приступать к готовке.
Картофель и морковь
Картофельные клубни тоже можно восстановить - для этого их следует опустить в холодную воду на несколько часов. С морковью можно провести аналогичный эксперимент, но только в том случае, если на поверхности нет плесени, гнили и прочих дефектов. Нельзя хранить восстановленные корнеплоды длительное время.
Огурец
Даже ледяная вода не позволяет вернуть огурцу привлекательный внешний вид. В воду следует добавить 3 ст.л. винного уксуса. Хватит 1 часа, чтобы огурцы снова стали упругими. Концентрация винного уксуса указана на 1 л воды.
