Мексиканское варенье из тыквы
Добрый всем вечер. Сегодня расскажу всем известный и очень простой рецепт варенья из тыквы с добавлением лимона. Оказывается, этот рецепт придумали в Мексике очень-очень много лет назад. Сейчас, вариантов варенья из тыквы просто множество!
В тыквенное варенье добавляют лимон, апельсин, яблоки, курагу, абрикосы, корицу и т.д. и т.п.
Ну, вот, собственно, и сам рецепт:
Нам понадобятся, всего- то:
Тыква , очищенная 1 кг
Сахарный песок 1 кг
Лимон 1 шт или апельсин 1 шт, можно все вместе
Очищаем тыкву от кожуры и семян, нарезаем на мелкие кубики ( кто-то натирает на тёрке)
Нарезаем лимон с кожурой на кубики, удалив семена.
Тыкву и лимон смешиваем
Кладём в кастрюлю, засыпаем сахаром и даём настояться 1-2 часа для выделения тыквенного сока ( можно, чтобы не ждать, налить 100 мл воды)
Ставим кастрюлю на огонь и кипятим, помешивая( не постоянно) около 15 минут, снимаем кастрюлю с огня и даём остыть варенью.
И так, повторяем ещё 2 раза.
Тыква должна стать немного прозрачной и варенье приобретает очень красивый, яркий, золотистый цвет.
Кстати, точно также варится варенье из кабачков.
Можно закатывать в банки. Приятного чаепития!