СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
порций: 4
Творог 200 гр
Яйца 1 шт.
Сахар 1 стол.л.
Соль по вкусу
Манка 3 стол.л.
Пшеничная мука 2 стол.л.
Растительное масло 2 стол.л.
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Время приготовления: 1 ч
ШАГ 1:
Шаг 1.
Как пожарить пышные сырники с манкой на сковороде? Подготовьте необходимые продукты. Хочу заметить, что в выпечке важно, чтобы все ингредиенты были одной температуры. Заранее достаньте из холодильника творог и яйцо. Творог берите пожирнее, - сырники получатся более сытными. Оптимальная жирность 9-19%. Муку обычную пшеничную, но не берите муку высшего сорта ,- такая мука белоснежная, потому что выбелена хлором. Оптимально - мука первого и второго сорта
ШАГ 2:
Шаг 2.
Посмотрите на творог, который у вас в наличии. Это может быть творог с крупмнками, - в этом случае для более однородной текстуры сырников его необходимо будет протереть через сито. Вбейте в творог яйцо и хорошо перемешайте вилкой. Для пачки творога в 200 г. отлично подойдет самое маленькое яйцо, например С2. Если же у вас в наличии только крупные яйца, - добавьте только желток.
ШАГ 3:
Шаг 3.
Посолите, добавьте сахар. По вашему желанию это может быть и ванильный сахар, а также для любителей корицы - ее щепотка будет очень кстати! Все хорошо перемешайте!
ШАГ 4:
Шаг 4.
Добавьте 2 ст.ложки манной крупы. Перемешайте и оставьте до набухания манки минут на 10. Тесто станет более плотным, т.к. манная крупа впитает всю влагу.
ШАГ 5:
Шаг 5.
В тарелке смешайте оставшуюся манку и муку, перемешайте.
ШАГ 6:
Шаг 6.
Из творожного теста формируйте сырники и обваливайте их в смеси муки и манки.
ШАГ 7:
Шаг 7.
В сковороде с толстым дном и лучше всего с антипригарным покрытием хорошо разогрейте растительное масло. Масло может быть любым: и оливковым, и кукурузным. Но главное, чтобы оно было рафинированным, - только такое масло пригодно для жарки и не подгорает и не дымит.
ШАГ 8:
Шаг 8.
Выложите сырники в сковороду и уменьшите огонь до чуть ниже среднего. Жарьте сырники около 10 минут с одной стороны.
ШАГ 9:
Шаг 9.
Затем аккуратно переверните сырники с манкой, уменьшите огонь до минимума и доведите до готовности. Возможно придется накрыть сковороду крышкой.
ШАГ 10:
Шаг 10.
Подавайте сырники со сметаной, с вареньем, сгущенным молоком или просто к чаю.
Приятного аппетита!
подпишитесь, здесь много полезного и по простому!