Не только картофель фри: 5 блюд, которые можно приготовить во фритюрнице

Продукты во фритюре получаются хрустящими и вкусными. Кроме картофеля можно поджаривать выпечку, грибы, овощи, мясо и рыбу. В статье поделились рецептами блюд, где без фритюрницы не обойтись.

jaboo2foto/ShutterStock/Fotodom.ru

Как правильно использовать фритюрницу

Блюда во фритюре готовятся с большим количеством масла или жира, поэтому надо придерживаться определенных правил:

• использовать только качественное растительное масло, без запаха и примесей;
• одну порцию масла можно использовать для зажаривания 5-7 раз;
• продукты должны быть разрезаны на равные части для равномерного прожаривания;
• при использовании замороженных продуктов нужно заполнять фритюрницу на менее, чем на ¾ емкости, иначе масло будет быстро охлаждаться.

1. Луковые цветы

Соцсети

Аппетитная закуска для тех, кому надоели луковые кольца.

Ингредиенты

• репчатый лук — 6 штук;
• мука — 3 ст. л.;
• куриные яйца — 3 штуки;
• растительное масло — 2 стакана;
• соль, перец, специи — по вкусу.

Приготовление

1. Лук очистить, сделать прорези по секторам, не дорезая до конца на 5 мм.
2. Яйца взбить вместе с приправой, солью и перцем.
3. Обмакивать лук сначала в яйца, потом в муку, пускать во фритюрницу с раскаленным маслом.

2. Рыбные тефтели

Goodfon.ru

Если добавить в рыбный фарш сливочное масло, тефтели получатся еще вкуснее.

Ингредиенты

• филе рыбы — 400 г;
• куриное яйцо — 2 штуки;
• хлебный мякиш — 1 кусочек;
• сливочный сыр — 2 ст. л.;
• твердый сыр — 3 ст. л.;
• чеснок — 1 зубчик;
• зелень — небольшой пучок;
• растительное масло — для жарки.

Приготовление

1. Филе измельчить в блендере вместе с хлебным мякишем.
2. Добавить измельченный зубчик чеснока, зелень, сливочный и твердый сыр. Вбить яйца, перемешать до однородности.
3. Оставить фарш на полчаса для пропитки и формируем из него тефтельки.
4. Обжарить до образования хрустящей корочки в раскаленном масле.

3. Хрустящие баклажаны

Соцсети

Овощи во фритюре получаются особенно вкусными. По этому же рецепту можно приготовить цветную капусту, спаржу, стручковую фасоль .

Ингредиенты

• баклажан — 400 г;
• мука — 2 ст. л.;
• масло растительное — для жарки;
• соль — по вкусу.

Приготовление

1. Нарезать баклажан на колесики, потом на 4 сектора каждое.
2. Промокнуть кубики салфеткой, переложить в тарелку с мукой и солью обвалять.
3. Переложить овощи в корзину для фритюра, встряхнуть, чтобы удалить остатки муки.
4. Обжарить в раскаленном масле до хрустящей корочки.

4. Креветки темпура

Multivarka.info

Темпура — это категория блюд японской кухни, в которой продукты обжариваются до хрустящей корочки.

Ингредиенты

• креветки тигровые — 15 штук;
• мука — 3-4 ст. л.;
• куриное яйцо — 1 штука;
• вода — 100 мл;
• соль — по вкусу;
• масло растительное — для жарки.

Приготовление

1. Смешать муку, яйцо и холодную воду. Перемешать венчиком до состояния сметаны.
2. Креветки разморозить, очистить, оставить только хвостики.
3. Сделать крестообразные надрезы на спинке и хвостике.
4. Макать креветки в кляр, обжаривать по одной в раскаленном масле.

5. Гренки по-сербски

Maxmenu.ru

Гренки можно есть как самостоятельное блюдо, или в тандеме с брынзой.

Ингредиенты

• хлеб белый — 8 штук;
• куриные яйца — 3 штуки;
• соль, перец — по вкусу;
• брынза — 30 г.

Приготовление

1. Разбить яйцо в миску, посолить или поперчить, перемешать до однородной массы.
2. Каждый ломтик хлеба опустить в яичную смесь для пропитки.
3. Положить хлеб в корзину для фритюра, обжарить с двух сторон до румяной корочки.
4. Подавать на стол вместе с брынзой или сливочным маслом.