Люди так привыкли хранить продукты в холодильнике, что даже не задумываются о том, что действительно стоит класть в него, а что неплохо сохранится и при комнатной температуре. Даже когда на упаковке написано «хранить в сухом прохладном месте», мы автоматически засовываем этот продукт в холодильник (там же прохладно!).
Рассмотрим топ-15 продуктов, которые не хранятся в холодильнике.
1.Болгарский перец
Болгарский перец вовсе не обязательно отправлять в холодильник. Около недели он запросто пролежит при комнатной температуре в кухонном ящике или бумажном пакете. Более того, в холодильнике перец становится вялым и не хрустящим.
2.Хлеб и прочая выпечка.
Часто, купив целую буханку хлеба, мы не успеваем съесть ее полностью и, чтобы продлить срок жизни изделия, кладем ее в холодильник. Но если вы интересовались вопросами правильного хранения продуктов, то наверняка знаете, что смысла в этом нет: в прохладе хлеб теряет влагу гораздо быстрее, чем при комнатной температуре.
3.Салями
Салями — это вяленое мясо, которое имеет очень долгий срок хранения, вплоть до нескольких месяцев. Поэтому хранить такую колбасу в холодильнике необязательно. Лучше всего она сберегается в прохладном и проветриваемом месте при температуре 10–15 °C. В таких условиях салями просто будет продолжать созревать.
4.Консервированная рыба
Не нужно хранить закрытые консервы в холодильнике, ведь от этого они не станут «свежее». Обратите внимание, в магазинах такие продукты месяцами стоят на полках и никто не стремится поскорее охладить их. А вот из открытой жестяной банки рыбу лучше переложить в стеклянный контейнер и поставить в холодильник.
5.Базилик
Чтобы базилик оставался свежим, обрежьте стебли и поместите его в стакан с водой, как цветы. Неплотно накройте стакан с зеленью полиэтиленовым пакетом и оставьте на столе. Некоторые травы, такие как петрушка и кинза, можно хранить так в холодильнике, но базилик лучше сохраняется свежим при комнатной температуре. В холодильнике его листья могут стать черными.
6.Чеснок
В холодильнике чеснок может заплесневеть и начать прорастать. Поэтому храните головки чеснока в темном, хорошо проветриваемом месте при комнатной температуре.
7.Мед
Мед – натуральный продукт и хранение его при очень холодных температурах губительно. В первую очередь, мед теряет часть полезных веществ и кристаллизируется, густеет и становится не таким вкусным. Не стоит хранить мед и при высоких температурах.
Неплохой вариант хранения – в плотно закрывающейся стеклянной банке, при комнатной температуре. Так он будет храниться практически вечно, и долгое время останется жидким и вкусным.
8.Яблоки и груши
Любимые наши фрукты, которые чаще всего появляются на наших столах. Несмотря на свою стойкость к холодным климатическим условиям, яблоки и груши быстро портятся в холодильнике из-за обилия влаги. Более того, пользы в них становится в разы меньше. Лучше обеспечить им хранением в условиях балкона, прихожей или на подоконнике у форточки.
9.Овощи
Два овощных ящичка внизу холодильника не зря такие маленькие – в них должны храниться далеко не все «обитатели» грядок. Корнеплодам место в сухом и проветриваемом помещении: в условиях частных владений – это подвал, квартиры – лоджия или балкон.
Картофель при низких температурах изменяют свой вкус, становится сладковатым, а из-за высокой влажности может выделять солонин (опасный для человека) от которого плод становится зеленоватым. Томаты в холодильнике теряют вкус и аромат – через 4-5 суток подобного хранения они будут запоминать безвкусную «жижу», с вкраплениями плесени и гнили.
Из овощей только кабачок, тыква и баклажан созданы для холодильного хранения.
10.Авокадо
Есть мнение, что в холодильнике авокадо быстрее дозревают и становятся вкуснее, и это одно из самых распространенных заблуждений. Недозрелый авокадо, конечно, станет мягче, пролежав в холодильнике какое-то количество, но дело будет не в его созревании, а во влаге, которая впитается в плод через кожуру. Холодильник для хранения допустим только в том случае, если авокадо уже созрел, но 1-2 дня нужно подержать его в целости и сохранности. Подойдет для этого один из нижних ящиков холодильника. А вот оставлять дозревать авокадо лучше на открытом воздухе.
11.Томаты
В холодильнике помидоры теряют все свои вкусовые качества и размякают, так как холодный воздух консервирует процесс созревания и наливания томатов соком. Тягучий мучнистый привкус ─ едва ли это то, что мы ждем от спелых помидоров, поэтому храним их просто в провертиваемом прохладном (но не холодном) месте.
12.Тропические фрукты
Все их срывают в стадии недозрелости, а перед отправкой обрабатывают особым составом, тормозящим процесс порчи. По приезду к нам упаковка вскрывается, состав испаряется, и фрукты начинают активно дозревать. Хранение в холодильнике им не поможет, более того, есть вероятность развития плесени, которая выделяет микотоксины, провоцирующие онкологию.
Если фрукт дозревший, то его стараются быстрее съесть, а если нет – доводят до нужного вида при комнатной температуре в сухом проветриваемом помещении.
13.Шоколад
Считается, что при холодной температуре шоколад дольше хранится и сохраняет вкус. Но холод вымораживает влагу из шоколада, в результате чего на нем образуется белый налет. Это никак не вредит качеству сладости, но вкус становится менее насыщенным. Лучшее место для хранения шоколада – прохладное, защищенное от света место. А в холодильник его нужно класть только в том случае, если необходимо придать растаявшему шоколаду былую форму.
14.Растительные масла
Как и мед, оливковое, подсолнечное, кокосовое, рапсовое и другие растительные масла не нуждаются в хранении при низких температурах, а будучи помещенными в холодильник, быстро затвердевают. Храните их в прохладном, темном месте, например на полке в шкафу или кладовке.
15.Целые арбузы и дыни
Во-первых, они занимают в холодильнике слишком много места, но что гораздо важнее, охлаждение останавливает процесс созревания, а это означает, что арбузы и дыни уже не будут такими вкусными, как если бы они хранились при комнатной температуре. Кроме того, при низких температурах в арбузах и дынях разрушаются антиоксиданты — очень полезные для человека органические вещества.
Недоеденные остатки можно хранить в холодильнике, в герметично закрытом контейнере, не больше трех дней.