Слово "бариста" пришло к нам из Италии и, если переводить буквально "человек за барной стойкой". В наше время это слово приобрело более глубокое значение и теперь бариста - человек, который специализируется на приготовлении кофе
Работа Бариста в России
Здесь в этой профессии могут быть как парни, так и девушки. В среднем возраст от 20 до 30 лет. Но все больше в это дело стал погружаться женский пол
Работа Бариста в Европе
В данных странах предпочтение кофейной профессии отдают мужчины возрастом от 30 до 40 лет. Те, кто решают выбрать путь бариста, подходят к этому вопросу осознанно, а не для того, чтобы подзаработать на какое-то время
В обязанности будет входить: умение разбираться во всех сортах кофе, приготовление всех популярных кофейных напитков (а это минимум 40 рецептур), знание, знание кофе-машины и ее особенностей, владение техники латте-арт
Обучение Бариста может быть разным:
1. На рабочем месте. Многие кофейни берут на работу людей без опыта, но которые хотят обучиться. Могут обучать от одного дня до недели и больше. Здесь все будет зависеть от уровня кофейни и от того, на сколько быстро вы схватываете новый материал
2. Курсы профессиональной подготовки. Они функционируют в учебных центрах. Также крупные торговые компании имеют отделы по подготовке будущих бариста.
3. Курсы бариста. В интернете сейчас можно найти достаточное количество людей, которые обучают кофейному искусству
Заработок бариста
Можно сказать, что в одном месте есть несколько вариантов прибыли - чаевые, оклад, премия. Если взять средний заработок, то это около 30.000р
Квалификация и перспективы
Имея большой опыт и знания бариста может претендовать на должность кофе-шефа или кофе-мастера. Этот человек полностью занимается всем, что связано с кофе - выбор поставщиков, дегустация кофейного зерна, тренировка бариста и тд
Перспективы успешного бариста:
- грант на международную стажировку
- работа тренером для новичков
- администратор заведения
- открытие собственной кофейни
- можно стать членом международной ассоциации бариста