Рыбу важно правильно обрабатывать для снижения риска заболевания паразитозами, сообщили в Роспотребнадзоре. Наиболее распространенными являются описторхоз, клонорхоз, дифиллоботриозы, анизакидозы.
Различные паразиты, которых можно подхватить из рыбной продукции, наносят немалый ущерб здоровью населения. Специалисты крайне рекомендуют не употреблять в пищу мясо, не прошедшее ветеринарно-санитарную экспертизу: добытое на охоте, приобретенное в местах несанкционированной продажи, из личного подворья или купленное на рынках.
У населения прибрежных городов ситуация еще более острая, особенно из-за количества рыбопродуктов домашнего приготовления. Пагубно влияет на ситуацию увеличение числа рыбаков-любителей и браконьеров, неконтролируемым вывозом рыбы и рыбопродуктов из несанкционированных рынков.