Бухара — это охра крепостных стен и бирюза куполов, горячее солнце и резкие тени, вкусная еда, веселые люди. Древний город Великого Шелкового пути пахнет специями, говорит на разных языках, поет и танцует. По-домашнему уютная Бухара не похожа ни на амбициозный Ташкент, ни на монументальный Самарканд, и даже за пару дней здесь можно как следует согреться, оттаять, перезагрузиться, забыть о проблемах и тревогах. Все, кто устал, замерз и забыл подлинный вкус халвы — приезжайте в Бухару, а «Тонкости» проведут вас по узким старинным улочкам и покажут самое интересное.
Как добраться и на чем перемещаться
Улететь в Бухару из России можно напрямую, без пересадки в Ташкенте: рейсы из московских аэропортов Шереметьево и Внуково выполняются ежедневно, из Петербурга — дважды в неделю, из Екатеринбурга — раз в неделю. Время в пути из Москвы — 4 часа, из Питера — почти 5 часов, из Екатеринбурга — 3 часа.
Авиаперелет из Ташкента занимает чуть больше часа, поездка на скоростном поезде «Афросиаб», разгоняющемся до 200 км/ч, — почти 4 часа. О билетах на «Афросиаб» стоит позаботиться заранее: в Узбекистане сейчас активно развивают внутренний туризм, и целые вагоны выкупают для местных туристических групп.
Чуть проще купить билеты на другой скоростной поезд — «Шарк», который довезет из столицы Узбекистана в Бухару за 6 часов. Через Ташкент и Бухару также проходят поезда, следующие в Хиву, Ургенч и Кунград.
Старый город Бухары довольно компактный, его нетрудно обойти пешком, а при желании можно воспользоваться туристическим транспортом — открытыми электромобилями. Другие варианты — нанять гида с машиной или заказать недорогое такси.
Где остановиться
Весь исторический центр Бухары отдан туристам, так что остаться без крыши над головой тут практически невозможно. Вокруг площади Ляби-Хауз и на соседних улицах сосредоточены многочисленные сетевые гостиницы, бутик-отели, хостелы и гостевые дома на любой вкус и кошелек. Цены начинаются от 600 RUB с человека — столько стоит койка в хостеле, но даже за эти деньги можно рассчитывать на радушный прием, чистый номер и вкусный завтрак. За 2000–2500 RUB доступны отели 4* с достойным уровнем сервиса и комфорта: просторными номерами, аутентичным дизайном, уютным внутренним двориком, по-восточному щедрыми завтраками и предельно доброжелательными сотрудниками.
Что посмотреть
Прогулки по Старому городу обычно начинаются с архитектурного ансамбля Ляби-хауз. В центре площади сохранился хауз — водоем, из которого бухарцы в древности брали питьевую воду. С разных сторон его окружают ханака — приют для дервишей, медресе Кукельдаш и медресе Нодир-Диван-Беги со сказочными птицами Симург на фасаде. Тут же установлен памятник любимому фольклорному герою разных стран Востока — Ходже Насреддину. Рядом проходит главная торговая улица, неподалеку расположены караван-сараи, фундаменты бань и древнейшая мечеть Бухары — строгая и лаконичная Магоки Аттори, построенная в 12 веке.
Через торговые ряды от Ляби-Хауза за 10–15 минут можно дойти до самой красивой площади древнего города — Пои-Калян, образованной двумя монументальными сооружениями — мечетью Калян и медресе Мири Араб. Здесь же возвышается главный символ Бухары — минарет Калян, построенный почти 900 лет назад. Столь почтенным возрастом красавец-Калян обязан особой технологии производства кирпичей: в глину добавляли яичный белок, молоко и верблюжью шерсть, потом кирпичи долго сушили и дважды обжигали при очень высоких температурах.
Отсюда уже рукой подать до зимней резиденции эмиров Бухарских — крепости Арк, окруженной мощными стенами. Сегодня внутри работает музей, где можно познакомиться с непростой историей региона, увидеть карты, фотографии, старинное оружие, посуду и одежду. Через дорогу от цитадели располагается одна из красивейших мечетей Бухары, украшенная великолепными резными колоннами — Боло-Хауз.
В 10 минутах ходьбы от Арка, в глубине просторного парка скрывается одно из самых древних сооружений города — мавзолей Саманидов. Родоначальника династии, Исмаила Самани, в Бухаре считают самым справедливым и миролюбивым правителем города. На фасаде кружевного кирпичного строения можно увидеть символы разных религий — зороастризма, христианства и ислама. Самое яркое и цветное здание Бухары расположено в 5 км от города — это летняя резиденция эмира Бухарского, Ситораи Мохи-хоса. Роскошный дворец, построенный в начале 20 века по проекту Алексея Бенуа, украшен тончайшей резьбой по ганчу, разноцветными росписями, витражами и мозаикой, венецианскими зеркалами и китайскими вазами.
Что еще почитать по теме
- Реальный Ташкент: плюсы и минусы жизни в столице Узбекистана
- Что думают о русских узбеки? 8 неожиданных фактов
- Легко ли переехать жить в Ташкент: менталитет, документы, цены
Что попробовать
Самые известные местные специалитеты — алатская самса олот самса и бухарский плов ош софи. Алатскую самсу пекут из пресного теста, а в начинку из рубленого мяса добавляют помидоры. Бухарский плов готовят не в чугунном, а в медном казане, и он считается более легким, чем другие виды этого блюда: при его приготовлении не используют животные жиры, только кунжутное или хлопковое масло. На тарелку плов выкладывают слоями: сначала рис, затем морковь с изюмом, сверху — мясо. Особый аромат ош софи придают специи — зира, черный перец и шафран. Если прийти на Зеленый базар к 6 утра, можно купить бухарский каймак (бозори каймок), который делают только здесь. Это густые сливки, снятые с подогретого молока, их привозят на базар еще затемно, в больших пиалах. Каймак с горячей лепешкой бухарцы обычно едят на завтрак.
Под старинными торговыми куполами продают множество изделий ручной работы — разноцветную керамику, вышитые сюзане, сумки и наволочки, одежду в национальном стиле. Но лучший подарок из Бухары — гастрономические сувениры: нежная халва с фисташками, миндаль в сахаре и невероятно ароматные бухарские специи.
