Можно ли заморозить свеклу? Можно. Как зимние овощи остаются свежими и, главное, вкусными.
Заморозить свеклу стоит прямо сейчас, Если вы хотите насладиться свежестью весной, вам помогут морозы.
Заморозить свеклу: сырую или вареную?
Самый важный совет перед тем, как вы начнете: свежую свеклу необходимо приготовить, прежде чем ее можно будет заморозить. Если свекла заморожена в сыром виде, то после оттаивания она разлагается в мягкую кашу, не имеющую ничего общего с хрустящими зимними овощами.
При покупке также обратите внимание на две вещи: свекла должна быть максимально твердой, а кожица не должна иметь повреждений.
Свекла такая полезная
Свекла – один из самых полезных домашних овощей. Помимо прочего, овощ обладает кроветворным действием: в 100 г свеклы содержится около 50 мкг фолиевой кислоты и 0,8 мг железа. Таким образом, он покрывает почти 10 процентов рекомендуемого суточного количества железа и более 30 процентов рекомендуемого суточного количества фолиевой кислоты. Содержащиеся в нем вторичные растительные вещества, бетаин, фенольные кислоты, флавоноиды и сапонины, подавляют воспалительные процессы в организме, а природный краситель бетанин (также известный как свекольный красный) обладает антиоксидантными свойствами. Он защищает организм от свободных радикалов, которые приводят к повреждению клеток.
Заморозка вареной свеклы: вот как
Внимание: свекла сильно окрашивается во время приготовления. Поэтому лучше надевать бытовые перчатки при выполнении следующих этапов подготовки:
У свеклы удалите листья и стебли, оставив кожицу.
Очистите клубни овощной щеткой
Положите свеклу в кастрюлю с холодной водой и доведите до кипения
После закипания дайте свекле покипеть 30-60 минут, в зависимости от ее размера.
Выньте, как только кожура легко снимется
Промойте клубни холодной водой, а затем очистите их от кожуры.
Нарежьте кубиками или нарежьте свеклу и заморозьте небольшими порциями.
Чтобы ее разморозить, достаточно достать свеклу из морозилки . Повторное кипячение или нагревание не требуется. Свекла глубокой заморозки хранится около восьми месяцев.
Заморозка свеклы: два полезных совета
К сожалению, замораживание листьев свеклы не работает, потому что листья ломаются при оттаивании. Тем не менее, вы можете их использовать. Поскольку свекла ботанически тесно связана с мангольдом, листья можно использовать в качестве прекрасной добавки к салатам или в качестве ингредиента зеленых коктейлей .
При приготовлении свеклы на коже образовались пятна? Немного лимонного сока поможет мягко оттереть пятна.