Хотите сами солить икру горбуши? Такое очень может случиться, если купить цельную (не разделанную) тушку горбуши в Икорном. Ведь дальневосточного лосося ловят, когда он идет на нерест. А чтобы шансы получить рыбку с икрой возросли, научитесь узнавать маму горбушу. Мы подготовили для Вас простую инструкцию, которая поможет отличить самку (возможно с икрой) от самца:
Голова. Папа-горбуша имеет выраженные хищные приметы — торчащие зубы, кривая челюсть, хищный взгляд. У мамы более ровная голова, челюсть более округлая.
Зубы у самки ровные, почти одной длины, у самца - острые, кривые, с разной длиной.
Горб (благодаря которому рыба получила название) есть только у самца. Хорошо заметным становится в период нереста (август, сентябрь).
Окрас. Самцы более яркие и красочные, с цветными вкраплениями (чтобы отвлекать хищников и привлекать самок в брачный период). Самка — серенькая, не заметная, особенно на фоне яркого самца.
Хвост у самца – короткий, у самки – вытянут. Это связано с необходимостью маневрировать в воде во время нереста.
Отверстие на брюшке. У самки с икрой - цвет обязательно розовый или красный, оно должно быть растянуто. Это верный признак наличия деликатеса внутри.
Но следует помнить, что не каждая самка попадается с красной икрой. Не расстраивайтесь, если не получилось с первого раза, просто сделайте еще одну попытку. Купить горбушу свежемороженую непотрошеную штучной заморозки можно в розничных магазинах Икорный или заказать на сайте seafood-shop.ru.
