Про груздь, который знают все без исключения русские грибники, зарубежные грибные справочники практически ни чего не знают. Как впрочем и их так называемая "передовая-европейская микология". Лошары,что с них взять.
Белый груздь еще называют настоящим или сырым. Правский груздь, ещё его истинное название. Грибы грузди растут грудами, отсюда происходит и их название.
Предпочитают березу, березовые рощи.
Лохматые шляпки сырых груздей немного похожи на большие волнушки. Но сырой груздь гриб настоящий.
Млечный сок сырого груздя на воздухе желтеет. Да и сам гриб если на него нажать в этом месте дает желтые пятна. Желтеющий на воздухе сок одна из отличительных особенностей настоящего груздя.
Вторая особенность сырого груздя это его запах. Сравнить его с чем то сложно, скорее есть такое понятие как груздевый запах. К примеру говоря о волнушках розовых,говорят, что их запах похожий на груздевый.
Груздевый запах такая же основа определения грибов, как к примеру потемнение подосиновиков.
Роскомнадзор относит сырые грузди к одним из трех безусловно сьедобных грибов. И это совершенно правильно. То,что гриб сырой груздь обладает в сыром виде горьким соком, не делает его условно-сьедобным, как обычно про него пишут. Как не делает условно-сьедобным мясо свинины, которое для еды надо пожарить или отварить. Ни кто-же в трезвом уме сырое мясо есть не будет? Ну разве,что "микологи". Но им свинину нельзя, особенно по субботам...)))
Так и грибы сырые грузди идут исключительно в засол.Делать из них что-то другое, просто испортить грибы.
А вот соленый груздь, это настоящий шедевр Русской кухни. Его можно кушать и в прямом смысле из баночки в тарелку, так и печь с ним замечательны пироги-расстегаи с грибами. Для расстегаев соленые грузди одна из классических начинок. А соленые грузди со сметаной не уступят и черной икре место на столе.
Увы, но в Подмосковье белые грузди практически не растут. На западной, нашей ОГО-вской стороне достоверных случаев находки не знаю. И сам не находил. Не растет у нас к сожалению сырой груздь.
Есть сырые грузди на юго-востоке Подмосковья, около Белой горы.Это в Воскресенском районе. Там где находится известное грибникам Москвы село Елкино. Вот там белые грузди собирают.
Вот такой грибной красавчик-сырой груздь был сегодня на виртуальном грибосборе.
Всем до скорой встречи на виртуальной грибной опушке, здесь еще много разных грибов.
Небольшое видео сырого груздя.
***
Всем кто дочитал до этого места, небольшая просьба-помогите материально.Любая помощь каналу будет кстати.Заранее спасибо!
https://yoomoney.ru/to/41001455355562
Отдельное и огромное спасибо тем, кто помогает каналу!Это вдохновляет писать и больше, и по возможности интереснее.
***
- Подписывайтесь на канал,будет ещё много интересного. И про грибы,и как они растут в ОГО, то-же...)))