Матча - не только вкусно, но и полезно. Какими полезными свойствами обладает данный продукт и как правильно его употреблять? Матча — японский порошковый зеленый чай. Традиционно используется в японской чайной церемонии. В наше время маття так же широко используется, как пищевая добавка.
История
Во времена китайской династии Тан (618—907 гг.) для хранения и торговли листья чая обрабатывали паром и спрессовывали в чайные брикеты. Чай приготавливался путём обжаривания и растирания в порошок листьев и последующего заваривания порошкового чая в горячей воде с добавлением соли и мяты. Во времена следующей династии Сун (960 -1279 гг.) становится популярным порошковый чай, приготавливаемый из обработанных паром высушенных листьев. Напиток приготавливали, заливая кипятком чайный порошок в чашке и, после настаивания, взбивали венчиком до образования пенки. Приготовление и потребление порошкового чая превратилось в ритуал у дзэн-буддистов.
Сам дзэн-буддизм, а вместе с ним и порошковый чай, были завезены в Японию в 1191 году монахом Эйсаем. В Китае порошковый чай был постепенно забыт, но в Японии он сохранил позиции благодаря дзэнским монахам, а затем стал широко распространяться и среди других слоёв общества в течение периода от XIV до XVI столетий.
Полезные свойства
Буддийские монахи утверждали, что маття способен принести удивительное душевное спокойствие и ощущение расслабленности. Также матча богат антиоксидантами, улучшает концентрацию и укрепляет память, повышает выносливость, способствует похудению, помогает очистить организм от шлаков и токсинов, укрепляет иммунную систему, помогает нормализовать уровень холестерина - все это благодаря содержанию витаминов группы В, А, Е, Р, С, а также железа, калия, кальция, йода, магния, фтора, цинка и аскорбиновый кислоты.
Мнение эксперта вы можете узнать в этом видео.
Современный процесс изготовления порошкового чая
Чтобы собрать чайные листья матча, за две недели до начала работ кусты укрывают от прямых солнечных лучей. Это помогает листьям приобрести сочный темно-зеленый цвет за счет скопления аминокислот. Сбор урожая производится лишь раз в году в строго определенное время. Сушить листья необходимо только в расправленном виде, чтобы можно было легко удалить все прожилки и твердые части. Остатки сырья смалывают в мелкодисперсный порошок, который имеет насыщенный зеленый цвет.
Правильное употребление
С процессом правильного заваривание данного продукта вы можете ознакомиться здесь.
На сегодняшний день употреблении матчи имеет множество интерпретаций, матчу можно встретить в виде латте.
Несмотря на высокую стоимость, матчу стоит ввести в рацион каждому, ведь этот продукт имеет множество полезных компонентов, необходимых нашему организму.
#пп#правильноепитание#матча#маття#зеленыйчай#япония