Сегодня хочу поделиться рецептом нежнейших и бесподобных булочек с маком. Моя семья просто обожает их к чаю, а рецепт дрожжевого теста, по которому я их готовлю, совсем несложный, справится даже неопытная хозяйка. Для приготовления этого теста я обычно использую сухие дрожжи, меня они никогда не подводили и с ними всегда получается прекрасная выпечка. Их не нужно разводить водой, а сразу добавлять в муку. Они работают также хорошо, как и живые дрожжи при условии, что они качественные и свежие.
Продукты для наших булочек
Молоко 200 мл
Мука 500 гр
Сахар 200 гр
Масло сливочное 100 грамм
Яйца 2 штуки
Дрожжи сухие 10 грамм
Начинка
Мак 180 грамм
Молоко 200 мл
Сахар 50 грамм
Для смазывания
Желток 1 шт.
Молоко 1 ст ложка
В муку добавляем сухие дрожжи, сахар и соль.
Влить теплое молоко и вбить яйца, замесить тесто. В конце замеса добавить масло, и постепенно вмешиваем его в наше тесто оно не должно прилипать к рукам. Затем помещаем тесто в кастрюлю накрываем его пищевой пленкой или полотенцем и оставляем в теплом месте для подъёма. Я обычно ставлю в духовку, разогретую до 30 градусов. Через час-полтора объём теста увеличивается вдвое.
Далее нужно его снова обмять и оставить еще раз для подъема. Второй раз у меня подходит гораздо быстрее примерно через 30 минут, желательно следить, чтобы наше тесто не убежало.
Пока наше тесто подходит готовим начинку.
Для начинки доводим молоко до кипения, уменьшаем огонь, добавляем мак и варим около 7 минут периодически помешивая. Затем накрывает крышкой и оставляем на час. После мак перекладываем на сито, и слегка придавливая ложкой убираем излишнюю жидкость, затем к маку добавляем сахар и измельчаем начинку блендером.
Подошедшее тесто делим на 2 части и раскатываем в пласт далее смазываем маковой начинкой и скручиваем в рулет, затем разрезаем на небольшие кусочки и перекладываем их на противень на расстоянии друг от друга. Со второй частью теста повторяем те же действия, сверху смазываем желтком с молоком накрываем и оставляем на некоторое время наши булочки так сказать отдохнуть минут на 30 и после отправляем в духовку выпекаться. Выпекаем 30 -40 минут при 180 градусов.
Приятного чаепития!