Помните, пару лет назад я рассказал, как самим сделать Pumpkin Pie Spice - набор специй для тыквенного пирога? Ваши комментарии к той статье пестрели знаками вопросительными: “Зачем это нам?” и восклицательными: “Пекли мы пироги без Pumpkin Pie Spice, и дальше будем!”
Но по прошествии времени все больше моих читателей осознало, как классно иметь под рукой готовый набор специй, точно рассчитанный на определенный вид десертов.
Знакомьтесь: Apple Pie Spice
Совсем недавно я написал на Дзене новый рецепт яблочного пирога и упомянул в статье смесь пряностей для яблочного пирога - Apple Pie Spice. Там же я привёл и ее рецепт. На тот момент такое решение мне показалось намного более простым, чем подготовка отдельной публикации про Apple Pie Spice.
Но вчера у меня на столе появился новый рецепт, и в нем снова - Apple Pie Spice. Вот тут-то я и понял, что лучше дать вам возможность сохранить себе рецепт этой смеси специй, а не отыскивать его где-то “в глубинах” моего канала.
Что такое специи для яблочного пирога
Apple Pie Spice — это композиция пряностей, которую легко приготовить. Вам не понадобится ничего сверхъестественного. Только пять специй, которые, вероятно, уже давно стоят в вашем кухонном шкафчике.
Потратьте пять минут на то, чтобы их отмерить и смешать, и Apple Pie Spice сразу же займет свое законное место во всех ваших осенних и зимних рецептах с яблоками. Словом, Apple Pie Spice — это замечательная домашняя смесь специй, которую очень полезно постоянно иметь наготове.
Рецепт набора пряностей для яблочного пирога
- 30 г корицы
- 2 ч. л. молотого мускатного ореха
- 1 ч. л. молотого имбиря
- 1 ч. л. молотого душистого перца
- 1 ч. л. кардамона
Как сделать Apple Pie Spice
Вы вряд ли видели где-либо более краткую инструкцию к рецепту. И звучит она так.
Все перечисленные в рецепте специи сложите в миску и тщательно перемешайте. Для этой цели вы можете использовать небольшой венчик, лопатку или просто вилку. Вы также можете насыпать все ингредиенты в небольшую банку, закрыть ее крышкой и хорошенько встряхнуть.
Итак, вы и сами видите: соединив в правильных пропорциях всего пять специй, вы круглый год сможете пользоваться домашней приправой для яблочного пирога. Кстати, об этом рецепте многие не знают, так как все внимание направлено на специи для тыквенного пирога.
В чем разница между Apple Pie Spice и Pumpkin Pie Spice
Основное отличие одной специи от другой состоит в том, что Apple Pie Spice содержит кардамон, а смесь для тыквенного пирога - нет. В то же время, в рецепте Pumpkin Pie Spice есть гвоздика, а в пряностях для яблочного пирога ее нет.
Как долго хранятся смеси специй?
Обычно они такие прянее композиции сохраняют свои качества в течение срока годности ингредиентов, который составляет около 1-2 лет после открытия.
Из указанного в рецепте количества ингредиентов получается около 1/4 стакана готовой смеси. Так что вам ее должно как раз хватить на это время, если вы не часто печете.
Храните готовую приправу для яблочного пирога в герметичном контейнере, лучше всего в стеклянной банке с притертой крышкой. На всякий случай напомню, что специи не следует хранить в холодильнике. Лучшее место для них - прохладная сухая кладовка.
Как узнать, хороши ли специи
Если смеси пряностей, которую вы приготовили, меньше 2 лет, скорее всего, с ней все в порядке. Специи должны быть яркими и иметь хорошо выраженный аромат.
Хитрость определения годности приправ заключается в том, что если вы не чувствуете запаха специи, то она и вкуса не даст. Если ваши специи тусклы и не имеют запаха, пора их выбросить.
Куда можно добавить Apple Pie Spice?