Простой рецепт домашних рогаликов, которые можно приготовить за 3 шага. В результате этого рецепта получаются пышные, очень вкусные рогалики, хоть они и без начинки.
Ингредиенты
- 40 г свежих дрожжей (либо 15 гр сухих)
- Сахар
- 350 г муки
- 150 мл молока
- 2 яйца
- 1 ст л масла
- Ванилин
- Цедра лимона
Как приготовить рогалики шаг за шагом.
1- Предварительное брожение:
Этот этап предшествует приготовлению теста, он используется для проверки работоспособности дрожжей.
В миску налить теплое молоко. Добавить чайную ложку сахара и одну ложку муки. И, наконец, свежие дрожжи. Также подойдут сухие дрожжи (их 15 гр). Все ингредиенты полностью перемешать. Накрыть миску крышкой и оставить на 15 минут, пока не образуется пена.
2- Тесто:
В миску большего размера насыпать муку, в середине сделать углубление. Туда положить сахар, яйцо, молоко и столовую ложку подсолнечного масла. Соединить все ингредиенты с мукой от центра наружу. В процессе приготовления теста добавить немного ванилина и немного цедры лимона. И, наконец добавить дрожжевую пену, которую приготовили ранее.
Еще раз хорошо перемешать ингредиенты. Собрав все воедино, переложить на стол и хорошо вымесить. Если тесто очень сухое, то можно добавить немного молока, а если оно очень липкое - немного муки.
Как только тесто станет однородным, дать ему отдохнуть 1 час. Накрыть крышкой и поставить в теплое место.
Когда оно увеличится в размере вдвое, помешать его еще немного очень осторожно, пока оно не станет однородным.
3- Сформировать рогалики:
Тесто раскатать. Простым ножом разрезать раскатанное тесто на две большие полоски и оттуда вырезать треугольники. Взять один из этих треугольников из двух углов, образующих основу, и раскатать тесто на себя от основания треугольника до кончика. А потом мы придаем этому рулету форму рогалика.
Этот процесс повторить со всеми треугольниками. Затем выложить их на противень и дать им снова постоять, пока они не увеличатся вдвое. Далее смазать их яйцом и поставить в духовку на 180º до золотистого цвета. И готово! Приятного аппетита!