Нам понадобятся:
Перец - 2 кг (не чищенный)
Рис сырой - 200 гр.+ Вода - 250 мл.+ соль - 0,5 ч.л .
Для фарша:
Свинина+ говядина - 1,5 кг.
Лук репчатый - 600-700 гр.
Чеснок - 7-8 зубчиков
Соль - 1 ст.л. без верха
Перец черный молотый - 1/3 ч.л.
Приправа для фарша - 0,5 ч.л.
Для соуса:
Томат паста - 2 ст.л.
Аджика - 1 - 2 ст.л.
Сметана 15-20 % - 3 ст. л.
Вода горячая - 200-250 мл.
Майоран - 1 ч.л. ( или другие пряности по вкусу)
Укроп - небольшой пучок
Растительное масло - для обжарки перчиков- 1 ст.л.
Рис отвариваем в подсоленной воде на медленном огне почти до готовности.
Берём любое мясо по вашему желанию (у меня лопатка свинины и немного говядины) , прокручиваем через мясорубку. Также прокручиваем репчатый лук и чеснок. Добавляем соль,черный молотый перец, приправу для фарша. Можно конечно купить уже готовый фарш,но с домашним конечно вкуснее!
Как только рис остынет, добавляем в фарш и тщательно перемешиваем.
Перец хорошо промываем и очищаем от семян.
Наполняем наш перчик фаршем.
Обжариваем на растительном масле с обеих сторон, буквально по 2-3 минутки на среднем огне.
Добавляем хорошую томатную пасту, сметану, горячую воду. Подсаливаем по вкусу. Если есть аджика, добавьте! Она только улучшит вкус соуса.
Добавляем любимые пряности. Я люблю майоран.
Всё аккуратно перемешиваем ( я несколько раз переворачиваю перчики). Так соус легко и равномерно разойдётся. Накрываем крышкой и тушим на медленном огне около часа. Если перцы молоденькие, то достаточно и минут 40-45. Мне нравится когда они хорошенько пропитаются соусом. Переодически перчики надо переворачивать. В процессе попробуйте соус на соль. При необходимости подсолите.
В самом конце добавляем зелень укропа или другую любимую зелень. Приятного аппетита 🙌🌺
Если понравится рецепт, поделитесь им со своими друзьями в соцсетях 👍 Буду благодарна за Вашу подписку на мой канал! Будьте здоровы 🤗