На зиму я всегда делаю 3-х литровую баночку таких баклажанов. Когда к нам приходят гости, и я подаю баклажанчики с лучком и растительным маслицем, то все думают что это солёные грибы. И очень удивляются, когда я раскрываю секрет того, что же это на самом деле.
Возни - минимум. Не нужно ехать за сотни километров в лес за грибами. А потом пол ночи их чистить.
Поверьте, когда вы попробуете этот рецепт, солить баклажаны таким способом, вы будете всегда.
Но здесь есть один важный момент! Самое главное в рецепте - это не переварить баклажаны. Иначе они потом будут как раскисшая мягкая каша. А они должны быть в меру плотными и в меру хрустящими.
Итак, для приготовления солёных грибов.... ой баклажанов нам подадобится.
Ингредиенты:
- Баклажаны.
- Чеснок.
- Соль.
Приготовление:
Давим чеснок на чеснокодавке.
Отвариваем баклажаны 5-7 минут. Закладывать баклажаны нужно в уже кипящую воду. Когда будете варить, советую их как-бы "утапливать" в воде.
Выкладываем отваренные баклажаны на тарелку, и даём им немного остыть.
Когда баклажаны чуть остыли, прижимаем их прессом. Сильно прижимать не нужно, чтобы не раздавить.
У нас дожны получиться вот такие немного плоские баклажаны.
Разрезаем каждый баклажан пополам, но не до конца. Со стороны "попки" оставляем неразрезанными примерно 2-3 см.
У нас должен получиться вот такой крокодильчик.
Изнутри промазываем крокодильчика выдавленным чесноком.
Закрываем крокодильчику "пасть", и складываем их всех в банку.
Заливаем рассолом: 2,5 столовых ложки соли (с горкой) на 1 литр тёплой воды.
Чтобы баклажанчики закисли, они должны постоять в тепле (при комнатной температуре) примерно 7 дней. Плотно закрывать банку крышкой не нужно, можно просто прикрыть.
7 дней прошло, закрываем банку обычной крышкой, и убираем в холодильник.
При подаче разрезаем баклажан поперёк, кусочками шириной примерно по 1 см. Нарезаем лучок. Заправляем эту вкуснотищу ароматным подсолнечным маслом. И можно подавать к столу. 😊😊😊
Только сразу не говорите гостям, что это такое. Пусть поломают голову. Наши знакомые, кто первый раз пробовал подобную подачу, все как один, говорили что это грибы! 🍄🍄🍄
Приятного аппетита! 😊
Надеемся вам понравился наш рецепт. Ну и как всегда, весь процесс приготовления проходил под строим контролем хвостатого шефа!
И мы будем рады 👇