Брамбораки - чешские картофельные драники. Традиционно их готовят с добавлением майорана и чеснока. Мне попался, видимо, рецепт-вариация этих картофельных оладий - с копченой грудинкой и пивом, что выглядело вполне "по-чешски"). В любом случае, драники получились очень вкусными.
Продукты:
Картофель - 450 г.
Лук репчатый - 1 шт.
Яйцо - 1 шт.
Грудинка копченая - 70 г.
Пиво тёмное - 50 мл.
Мука - 50 г.
Майоран сушеный - 0,5 ч. ложки.
Перец черный молотый - по вкусу.
Соль - по вкусу.
Масло растительное - для обжаривания.
Сметана (для подачи) - по вкусу.
1-Картофель и лук очистить, вымыть.
2-Копченую грудинку мелко нарезать.
3-Натереть на мелкой или средней терке картофель и лук, отжать сок.
4-Посолить, поперчить. Вбить яйцо и перемешать.
5-Добавить нарезанную грудинку.
6-Влить пиво, перемешать.
7-Всыпать муку.
8-Перемешать и оставить на 10 минут.
9-В сковороде разогреть масло, столовой ложкой выкладывать картофельную массу и обжаривать драники на среднем огне с обеих сторон до золотистой корочки.
10-Готовые драники выкладывать на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
11-Очень вкусные картофельные драники с копченой грудинкой готовы. Подавать в горячем виде, желательно со сметаной.
Приятного аппетита!
ПРИЯТНОГО АПЕТИТА!